La Franconia è l'indiscussa roccaforte della birra della Germania e, secondo i Franconi, anche del mondo. La Franconia è la regione con la più alta densità di birrifici al mondo e patria delle persone più amanti della birra di sempre. In Franconia si ama e si vive la birra; la bevanda luppolata fa parte della gioia di vivere della Franconia e parte integrante della cultura tradizionale. Innumerevoli birrifici della Franconia sono addirittura più antichi della legge bavarese sulla purezza del 1516. Anche il birrificio Wiethaler di Neunhof può vantare una tradizione che risale a più di 500 anni fa.
Naturalmente buono
La chiave per una buona birra Wiethaler è da sempre l'utilizzo di materie prime di altissima qualità. Se possibile, nel bollitore vengono messi solo ingredienti regionali. Si inizia con il malto, ottenuto dal pregiato orzo della regione di Norimberga. Dodici contadini delle immediate vicinanze riforniscono il birrificio Wiethaler con l'orzo da malto della Franconia, che viene poi trasformato in malto in una malteria vicina. L'acqua cristallina proviene dal pozzo del birrificio e conferisce alla birra la sua meravigliosa freschezza. Il luppolo proveniente dalle zone di coltivazione di Spalt e Hersbruck conferisce molto sapore. Le varietà di luppolo raccolte a mano vengono coltivate con grande cura e dedizione dai coltivatori di luppolo di Simonshofen e Herpersdorf.
Il birrificio Wiethaler è gestito dalla famiglia Wiethaler-Dorn dal 1963 ed è proprio un'azienda a conduzione familiare. Con passione e cuore, la famiglia accompagna ogni passo, dalle materie prime alla birra finita, e invita i propri ospiti a dare un'occhiata all'affascinante mestiere della produzione della birra e constatare di persona l'eccezionale qualità dal vivo.
Con cuore e maestria contro la produzione di massa
Il crescente numero di grandi birrifici industriali ha portato in molti luoghi ad un declino dei piccoli birrifici artigianali. Sono aziende a conduzione familiare come la Birreria Wiethaler che, con coraggio e ottima birra, contrastano questa sfortunata tendenza. Artigianalità, competenza nel luppolo e tanto amore rendono le birre del Neunhof delle vere specialità birrarie che potete degustare sul posto nell'accogliente locanda. Nelle immediate vicinanze del piccolo birrificio si trova la sala con annessa birreria all'aperto. In inverno potete sedervi meravigliosamente comodamente nelle stanze rustiche della maestosa casa a graticcio, in estate potete davvero godervi l'ombra dei vecchi alberi. La birra Wiethaler si sposa perfettamente con le abbondanti prelibatezze fatte in casa della cucina casalinga della Franconia. Una birra scura di campagna e un abbondante arrosto con canederli e verza? Sì grazie!
Un altro passo contro la diffusione delle birre prodotte in serie è la consapevole omissione di conservanti e additivi. Tutte le birre Wiethaler sono naturali e così buone che comunque non puoi tenerle aperte nella tua dispensa.
Brauerei Wiethaler
Welserplatz 6 – 7
91207 Lauf / Neunhof
Deutschland 
