Pils
Lo stile di birra Pils è lo stile di birra più popolare in Germania. La birra a bassa fermentazione appartiene alla classe delle lager e viene quindi fermentata a 4-9°C.
Lo stile di birra attualmente più popolare in Germania è nato a Pilsen (oggi Repubblica Ceca) nel 19° secolo. All'epoca lì c'era già una birra, ma non era molto apprezzata perché semplicemente di scarsa qualità. Per questo motivo è stato chiamato a Pilsen un mastro birraio bavarese di Villshofen, che ha creato un nuovo stile di birra. Questo è stato completamente convincente e ha iniziato la sua storia di successo in tutto il mondo.
In una Pilsner l'attenzione è tutta sul luppolo. I sapori maltati e dolci sono solo secondari. La birra piena e snella ha circa il 5% di alcol e un colore da chiaro a dorato.
Esistono molti tipi diversi di funghi che si sono sviluppati nel tempo. Le più conosciute sono la “Pils bavarese”, la “Pils boema”, la “Pils all'americana” e la “Pils della Germania settentrionale”, che hanno un gusto luppolato e amaro. Idealmente una Pilsner dovrebbe essere bevuta ad una temperatura intorno agli 8°C.
Nel 2014 la Schönramer Pils della privata Landbrauerei Schönram ha vinto addirittura il primo posto come Pils tedesca alla World Beer Cup ed è stata insignita del titolo di “Miglior Pils del mondo”.
