Sotto il grande motto “Noi amiamo la birra”, il team del birrificio Binkert produce la sempre popolare Mainseidla. Una birra che non potrebbe essere più regionale. In occasione del 1200° anniversario del tranquillo comune di Breitengüßbach vicino a Bamberga, nel 2010 è stata fondata la birreria Binkert.
Avviare un nuovo birrificio in Franconia è un'impresa rischiosa, poiché i Franconi sono giustamente orgogliosi di essere la regione con la maggiore concentrazione di birrifici al mondo. Il birrificio Binkert non ha lasciato che questo mare di concorrenza li fermasse dal suo progetto e si è messo al lavoro con freschezza e libertà per aggiungere alcuni gioielli alla ricchezza della birra della Franconia con coraggio, innovazione e sostenibilità.
Inizialmente l'assortimento del birrificio Binkert si presentava piuttosto classico. Ma classico non significa noioso, le birre Binkert sono interpretazioni contemporanee e ottengono punti con una varietà di sapori e ingredienti di alta qualità. Il progetto vero e proprio di produrre birre artigianali inizialmente ha dovuto affrontare molti ostacoli da parte dei pezzi grossi locali di Breitengüßbach. Era chiaro che la popolazione non era ancora all’altezza delle birre fantasiose del movimento della birra artigianale. Jörg Binkert, fondatore del birrificio e capobirraio, ha reagito diplomaticamente e ha iniziato lentamente. Ha preso d'assalto la regione e dopo poco tempo è diventato così popolare che i clienti si sono fidati di lui. Tanto che ad un certo punto ha potuto servire loro la birra artigianale quasi inosservato ed è stato ripagato dall'entusiasmo. Ora ci sono Mainseidla Amber , Porter , IPA , Brown Ale e Pale Ale .
Come professionista, il termine zingaro o birraio del cuculo non era estraneo a Jörg Binkert. Tuttavia rimase sorpreso quando un giorno arrivò la prima richiesta. Ha accolto a braccia aperte il birraio senzatetto Jeff Maisel. Da allora, oltre al proprio birrificio, il birrificio Binkert ha ospitato più volte Gypsy Brewers, birrai che non dispongono di un proprio birrificio e dipendono dalle attrezzature di produzione della birra di birrifici affermati. Una ventata di aria fresca soffia sempre nel giovane birrificio e lo scambio tra birrai innovativi viene promosso in modo favoloso. Inoltre, il maggiore sfruttamento delle capacità ha permesso di assumere un ulteriore produttore di birra. Quindi vinci vinci.
Questo birrificio estremamente giovane e tuttavia all'avanguardia non ha bisogno di nascondersi.
Brauhaus Binkert GmbH & Co. KG
Westring 5
96149 Breitengüßbach
Deutschland 
