Cantillon

L’effetto Cantillon descrive un effetto collaterale dell’inflazione di cui spesso beneficia solo una piccola parte dell’economia, e non ha assolutamente nulla a che fare con l’omonima fabbrica di birra belga. La casa della Gueuze più raffinata prende il nome dalla famiglia Van Roy-Cantillon e, oltre a un birrificio, è anche sede del Museo Gueuze di Bruxelles. Un birrificio ricco di storia che ci fornisce regolarmente le migliori specialità di birra belga ed è operativo da oltre 120 anni.

Tradizione birraria belga

Quando apri il cancello al numero 56 di Rue Gheude, ti senti subito trasportato indietro di un secolo: entri in un'oasi trafficata in mezzo al trambusto della città e trovi un birrificio che è stato lo stesso in passato. termini delle sue attrezzature e attrezzature da quando è stata fondata nel 1999 nel 1900 non è cambiata quasi nulla. Pentole in rame adornano le sale sacre accanto a botti di legno di quercia, strumenti antichi e ogni sorta di cimeli che ricordano i gloriosi tempi passati. Il capostipite del birrificio di Bruxelles è stato Paul Cantillon, che ha avviato il progetto insieme alla moglie Marie. Paul proveniva da una famiglia di birrai e ha continuato la tradizione con orgoglio ed entusiasmo. Il suo birrificio è ancora oggi nelle mani dei suoi discendenti e Jean-Pierre van Roy è la quarta generazione a maneggiare la pala da ammostamento dopo Paul. Essendo uno dei primi birrifici in Belgio, Cantillon ha stabilito l'uso di materie prime provenienti da agricoltura biologica certificata nel 1999 e, oltre alla produzione della birra, il team è impegnato nella conoscenza della birra e nell'educazione alla birra dei propri connazionali e visitatori.

Teoria e pratica in deliziosa armonia

Al Musée Bruxellois de la Gueuze gli ospiti interessati possono apprendere fatti interessanti sulla cultura della birra belga e sperimentare dal vivo il processo di produzione della birra durante una visita al birrificio e alle cantine di stoccaggio. Guide esperte accompagnano il gruppo attraverso il birrificio e forniscono fatti e aneddoti interessanti sulla storia più che centenaria del birrificio. Puoi osservare i birrai al lavoro e imparare come veniva prodotta la birra cento anni fa grazie alle antiche attrezzature per la produzione della birra. Il museo del birrificio è stato originariamente fondato per emergenza, ma oggi è una delle attrazioni di Bruxelles ed è parte integrante del paesaggio urbano. Il momento clou di ogni tour del birrificio e la nostra parte preferita di questa storia è la birra. Il birrificio attento alla tradizione offre una vasta gamma dei migliori classici, presentando specialità belghe come Kriek e Gueuze . Le specialità artigianali vengono prodotte secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione e molte delle birre sono prodotte con ingredienti biologici.