I ragazzi di Flügge vogliono essere soprattutto una cosa: selvaggi! Non solo hanno dichiarato guerra alla Legge sulla Purezza, ma stanno anche stravolgendo completamente la tradizionale lista degli ingredienti della birra. La sua specialità è il lievito. Lavorano con vecchi lieviti agricoli dimenticati da tempo e i cosiddetti lieviti selvaggi. Questi ultimi sono lieviti che penetravano inaspettatamente nel liquore della birra perché si attaccavano agli ingredienti rimanenti della birra e provocavano una fermentazione mista. Lieviti che aprono mondi di sapori completamente nuovi nel processo di produzione della birra e consentono alle birre Flügge di avere una varietà di sapori unica. Solo pochi birrifici tedeschi osano utilizzare lieviti selvaggi, poiché considerati difficili e incontrollabili. Niente che possa fermare i ragazzi di Flügge. Selvaggio, è tutto ciò che stiamo dicendo!
Dominik Pietsch e Joachim Amrhein, i fondatori del birrificio Flügge, sono tutt'altro che privi di creatività nella loro professione. Anche nel panorama delle birre artigianali non convenzionali i Wurstel si distinguono. Dopo il segnale di partenza nel 2017, i due si sono posti l’obiettivo di dare una svolta decisiva all’industria tedesca della birra. La prima cosa che hanno fatto è stata abbandonare la severa legge sulla purezza per poter affrontare più liberamente la selezione degli ingredienti. Il risultato sono prodotti entusiasmanti e innovativi come un ibrido di birra e vino: la Flügge Sieke & Ole è stata creata in collaborazione con l'enologo Daniel Mattern ed è una vera specialità della gamma Flügge. Ma Flinn , Fil e Anni sono anche birre non convenzionali di Flügge. Chiunque può fare il classico, ma ciò che questi due ragazzi evocano è stravagante e di classe extra.
I tre fondatori del microbirrificio Flügge hanno inventato il loro nome insolito durante un lungo viaggio in macchina. Il termine involo è usato principalmente nel contesto dei giovani uccelli che hanno appena lasciato il nido. Creature selvagge e libere che non sono vincolate dalle convenzioni e dalle norme del mondo che le circonda. Calza come un guanto ed è un concetto implementato come nessun altro. Il nome gioca un ruolo importante anche nel design delle etichette: ogni bottiglia di Flügge è decorata con un'etichetta con un uccello colorato dipinto a mano. Il pollame è stato disegnato dall'artista Pia Zölzer, che crea con amore piccole e vivaci mascotte per le birre uniche di Flügge.
