HBH Brauerei Fulda

Diamo un caloroso benvenuto a Katrin , Enzo , Lisbeth e ai loro amici! Questi tre però non sono i nostri nuovi collaboratori, bensì tre delle favolose birre del birrificio Hohmann's di Fulda. Con molto lavoro artigianale e nel rigoroso rispetto della legge sulla purezza del 1516, qui si producono ottime birre che hanno un sapore eccezionale non solo a Fulda.

La tradizione della birra di Fulda

Nel cuore del bellissimo centro storico di Fulda si trova il venerabile birrificio Hohmann, che fa parte del birrificio Hohmann. È la controparte urbana dell'idilliaca birreria nel bosco di Michelsrombacher. La birreria con annesso albergo invita a soffermarsi con piatti abbondanti fatti in casa e birre gustose ed è un popolare luogo d'incontro dove non solo gli abitanti di Fulda, ma anche i loro ospiti e turisti si sentono a casa. Nel centro storico di Fulda esiste una ricca tradizione della produzione della birra. Già nel 1487 la birra veniva prodotta qui, nel birrificio della città, per decreto reale. La Guerra dei Trent'anni pose fine temporaneamente all'attività della produzione della birra, ma non riuscì a fermarla definitivamente. Nel 1747 la birra tornò a circolare e venne prodotta in due birrifici separati fino all'avvento dell'industrializzazione. Seguì un'altra pausa finché nel 2007 il birrificio aprì e ora continua la lunga tradizione della birra.

Una nuova fabbrica di birra per Fulda ogni 260 anni - se questa non è la divina provvidenza!

Artigianato e tradizione

Nel birrificio Hohmann viene data grande importanza all'artigianato. Secondo un'antica tradizione qui ancora oggi vengono prodotte birre naturalmente torbide che soddisfano i requisiti della legge sulla purezza. Le materie prime raccolte a mano provengono in gran parte dalla regione: il malto viene portato dal Rhön Mälzerei Mellrichstadt, il luppolo proviene dall'Hallertau. Una lavorazione delicata dà come risultato birre deliziose come Fridolin o Braggot , ricche di vitamine, oligoelementi, enzimi e proteine. Una tecnica molto antica viene utilizzata per la birra al basalto , un'altra specialità del birrificio Hohmann. Per riscaldare il mosto vengono aggiunte pietre luminose. Le pietre vengono riscaldate nel fuoco di legna a circa 800°C prima di essere aggiunte alla birra. Il calore fa sì che parte dello zucchero di malto si caramelli e si attacchi alle pietre. Lo zucchero di malto crea una meravigliosa nota di caramello e viene poi fermentato nel serbatoio di stoccaggio insieme alla birra giovane.

Saluti al birrificio Hohmann!

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