Hopfengarten Bamberg

Anche se Bamberga è un sito patrimonio dell'umanità, una città con cattedrale e sede universitaria, è soprattutto e soprattutto una città della birra. La regione intorno a Bamberga è l'area con la più alta concentrazione di birrifici al mondo e nella città stessa si contano ancora più di una dozzina di birrifici. Una volta ce n'erano molte di più, ma lo spirito da intenditore e l'amore per la birra sono ininterrotti. Il pregiato succo d'orzo fa parte del tesoro culturale di Bamberga e viene vissuto e celebrato ogni giorno nelle innumerevoli birrerie, nei pub, nei ristoranti e nelle birrerie. Un tempo a Bamberga oltre all'orzo veniva coltivato anche il luppolo: oggi un nativo di Bamberga riprende questa tradizione ormai dimenticata.

Una famiglia di giardinieri con visione e sete di birra

Kris Emmerling proviene da una lunga stirpe di giardinieri. L'azienda di famiglia risale a ben 450 anni fa, quindi è giusto dire che gli Emmerling sono nati con il pollice verde. La famiglia di giardinieri Bamberg ha deciso già da tempo di rilanciare la coltivazione del luppolo nella loro città natale. Dopo che la coltivazione locale dell'oro verde fu completamente interrotta circa 100 anni fa, i birrifici locali dovettero procurarsi il luppolo da Spalt oltre Norimberga, dall'Hallertau o da altre zone di coltivazione del luppolo. Poiché Kris non è solo un appassionato giardiniere ma anche un entusiasta intenditore di birra, ha notato questo problema e non ha potuto fare a meno di pensare a una soluzione. Si coltivarono i primi luppoli e con la fioritura delle ombrelle aromatiche nacque un'idea nella testa dell'intraprendente giardiniere: birra fatta con il proprio luppolo, e basta!

Innovazione dal più piccolo birrificio di Bamberga

Detto fatto: poco tempo dopo venne prodotta la prima birra nel birrificio Hopfengarten appena fondato, che si vanta di essere il più piccolo birrificio di Bamberga. Come giardiniere, Kris e il suo team sfruttano appieno tutto: non solo hanno un'ampia selezione di luppoli diversi direttamente a casa loro, ma il giardino offre anche ai giovani birrai un sacco di materiale con cui possono creare birre insolite. Menta , eucalipto e fragole sono solo tre delle materie prime non convenzionali che entrano nel bollitore della birra nel giardino del luppolo di Bamberga. Oltre a sperimentare erbe e frutti, Kris è interessato anche alle innovazioni nel processo di produzione della birra. Il nativo di Bamberg ha fatto scalpore con il suo sviluppo del luppolo affumicato: in un processo in più fasi, i coni del luppolo vengono trasformati nel miglior luppolo affumicato - una nuovissima invenzione che ha rivoluzionato la produzione della birra affumicata. Il sostenitore più convincente di questa innovazione è Rauch Hopfen , la birra affumicata fruttata con luppolo affumicato brevettato.