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La birra è il nostro grande amore - Questa frase potrebbe venire da noi, ma in realtà è il motto dell'Hoppebräu. Il team di Waakirchen ama e vive la birra con un entusiasmo esuberante e contagioso.
Il buon legame familiare degli Hoppe è stato dimostrato quando il figlio Markus ha deciso di produrre birra nel garage dei suoi genitori Susi e Dirk nel 2010. Per due anni l'appassionato di birra di Waakirchen ha prodotto birre in condizioni difficili e le ha vendute con il nome provvisorio Markus Hoppes Garagenbräu. Quando le quattro mura dei suoi genitori sono diventate troppo piccole per lui, si è trasferito nel mondo alla ricerca di luoghi dove poter sperimentare la produzione della birra e avere più spazio. Il suo percorso lo porta a Mauritius. L'isola paradisiaca lo accoglie con bel tempo, buone vibrazioni, spiagge di sabbia bianca, il cibo migliore e un lavoro presso la Flying Dodo Brewing Company. Markus è al settimo cielo: oltre alla vita rilassata a Mauritius, il birraio ha l'opportunità di provare le sue idee più folli al Flying Dodo, sperimentare a suo piacimento e acquisire molta esperienza e pratica nella produzione della birra. Con nuove competenze, nuova fiducia in se stesso e tanta voglia di produrre birra, Markus torna a casa e inizia con nuovo entusiasmo: registra una piccola impresa e produce un'intera gamma delle migliori birre sotto il nuovo nome Hoppebräu. Dato che il garage dei suoi genitori presto non avrà più abbastanza spazio, Markus affitta uno spazio come birraio cuculo nelle sacre sale delle grandi birrerie. Oltre al suo lavoro di birraio, Markus è anche mastro birraio e lavora in un birrificio. Con l'aumento della produzione dell'Hoppebräu questo doppio onere diventa non più sopportabile e Markus si tuffa nel lavoro autonomo. L'entusiasta birraio sta lavorando duramente per costruire il proprio birrificio e nel 2018 è giunto il momento: l'impianto di produzione della birra è stato completato e Markus può produrre la prima birra nel suo birrificio.
Poiché Markus non è un uomo dalle mezze misure, il suo birrificio è all'avanguardia. Strutture all'avanguardia consentono l'arte della produzione della birra più innovativa e il piano di costruzione prevede spazio per l'espansione. Oltre alla famiglia, Markus ha a cuore anche la sua terra d'origine bavarese: il birrificio si trova nella sua città natale e il legame con la gente della sua regione è estremamente importante per il birraio. Oltre ad un buon contatto con i suoi clienti, Markus mantiene anche un rapporto amichevole con gli agricoltori regionali dai quali acquista le sue materie prime. Il mastro birraio produce sia stili di birra moderni che classici della sua regione. La casa è identità, questo si vede e si assapora nelle birre Hoppebräu.
