Insel-Brauerei

Sull'isola di Rügen non ci sono solo pittoresche scogliere di gesso, una piccola colonia di maestose aquile di mare, feste dei pirati e lunghe spiagge con sabbia bianca e polverosa e magnifiche dune. Qui puoi trovare anche birre rare. Questi rari esemplari provengono dalla penna del sommelier della birra e mastro birraio Markus Berberich. L'esperto si è specializzato nella produzione di stili di birra dimenticati o poco conosciuti e non solo delizia gli isolani con le sue creazioni speciali.

Birre rare

Il termine “birre rare” copre uno spettro di dodici birre che Markus e il suo team hanno creato, affinato e perfezionato in anni di lavoro. L'attenzione del birrificio isolano non si concentra sugli stili comuni della scena della birra e della birra artigianale, ma si concentra piuttosto su specialità insolite, varietà non convenzionali e ricette storiche. I birrai hanno sviluppato un metodo di produzione unico e utilizzano solo materie prime raccolte a mano. Ciò include, ad esempio, il luppolo naturale in coni: invece di pellet o estratti, il birrificio di Rügen lavora solo con coni interi essiccati di fiori di luppolo appena raccolti. Per sfruttare tutto il potenziale dell'oro verde, il birrificio ha sviluppato un distributore di luppolo a temperatura controllata. Questo trasporta il massimo aroma nella birra. Tutte le birre vengono tradizionalmente fermentate in un tino di fermentazione aperto e subiscono una fermentazione in tre fasi, che comprende la fermentazione secondaria in vasche e la maturazione in bottiglia. Nella fase finale, i birrai aggiungono una porzione extra di lievito, che garantisce un gusto profondo, schiuma stabile e anidride carbonica frizzante. Prima che le bottiglie raggiungano la fase finale della fermentazione, vengono confezionate in carta naturale opaca utilizzando una tecnologia appositamente sviluppata. La carta garantisce freschezza duratura e condizioni di conservazione ottimali per i vini pregiati.

365 giorni aperti

I cancelli del birrificio di Rambin sono sempre spalancati: il team invita calorosamente i visitatori a fare una passeggiata nel birrificio. I visitatori curiosi possono constatare di persona gli elevati standard di qualità in loco e chiacchierare con i birrai del loro lavoro mentre fanno una passeggiata nel birrificio. Si possono controllare le materie prime e ammirare la birra fresca nei tini di fermentazione aperti. Dopo l'escursione ci sono degustazioni che placano la vostra sete di birra e offrono uno sguardo all'assortimento del birrificio. Oltre a questo massimo livello di trasparenza e ospitalità, i birrifici di Rügen hanno a cuore anche il loro ambiente. L'elettricità per l'imbottigliamento della birra viene generata nell'impianto fotovoltaico del birrificio e il birrificio dell'isola promuove anche la flora e la fauna nelle sue immediate vicinanze. Nel 2017, ad esempio, hanno sostenuto con una generosa donazione un progetto per la protezione delle ormai rare aquile di mare di Rügen.

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