Le donne sono ancora una rarità nel settore della birra, anche se ora ci sono alcune birraie che lavorano duro e lottano per una maggiore diversità nel settore della birra con creazioni eccezionali. Questi includono Isabella, Giesi, Ivonne e Moni di Holla the Beer Fairy , le sorelle olandesi Tessel e Do dietro Gebrouwen Door Vrouwen e il fondatore di Emma-Beers senza barba Almut Zinn. Sempre più donne si cimentano nel bollitore e mettono alla prova le proprie abilità con gustose birre a base di luppolo, malto e lievito. Anche Bailey Spaulding e Robyn Virball sono tra i pionieri del birrificio.
I due si sono conosciuti durante un semestre all'estero in Scozia. Davanti a un bicchiere o due di birra scozzese, strinsero un'amicizia che esiste ancora oggi. Dopo il loro soggiorno nel Regno Unito, le loro strade li hanno portati in direzioni diverse, ma i due amici condividevano la sensazione di essere destinati a qualcosa di più grande. Bailey ha sempre prodotto birra in casa e quando ha presentato a Robyn l'idea di avviare un proprio birrificio, è stata subito d'accordo. Unendo le forze, misero in atto il piano e lanciarono la Jackalope Brewing Company. Il primo dipendente ufficiale fu Steve. L'appassionato di birra era inizialmente il più grande fan del birrificio e si è fatto strada da stagista a presidente dell'azienda. Oggi Robyn non fa più parte dell'azienda, ma ha svolto un ruolo significativo nel rendere il birrificio un punto fermo nel panorama della birra di Nashville.
La mascotte e omonimo del birrificio è un animale mitico. Ciò che è noto come wolpertinger in Baviera è chiamato jackalope nel West americano. Ciò significa che un coniglio ha le corna. Poiché divertimento e un tocco di magia sono un must per Robyn e Bailey, hanno dato al loro birrificio questo nome favoloso. Le birre prodotte sotto l'occhio vigile di Hasenbock sono un buffet di birre artigianali stagionali e per tutto l'anno con sapore, carattere ed etichette allegre. Ci sono spesso storie personali dietro le birre: Bear Walker, ad esempio, è una birra prodotta con sciroppo d'acero del Vermont, nativo di Bailey. Al primo posto c'è il piacere, poi l'ambiente: con un concetto globale, Jackalope produce birra nel modo più sostenibile possibile. Ridurre i rifiuti e il consumo di energia, utilizzare materie prime regionali, utilizzare materiali di scarto e acqua, riciclare e compostare sono solo alcune delle cose che il team fa per proteggere l'ambiente.
Jackalope Brewing Company.
429B Houston St
Nashville, TN
Vereinigte Staaten von Amerika 
