Jolie`s Feinkost

Il periodo della Corona ha rappresentato una grande sfida per la popolazione mondiale. La vita normale si è fermata e il disastro ha scioccato le persone ovunque. Il settore culturale è rimasto inattivo per quasi due anni e anche caffè, pub, ristoranti e bar hanno dovuto chiudere temporaneamente i battenti. Le misure hanno immediatamente privato i locandieri dei loro mezzi di sussistenza e li hanno costretti a licenziare il personale e a smaltire forniture preziose. Ma la pandemia è stata anche un momento in cui le persone sono diventate creative e hanno trovato soluzioni non convenzionali ai loro problemi. Christian Joachim è una di queste persone.

Una benedizione sotto mentite spoglie: dal Café Jolie al Jolie's Feinkost

Il proprietario dei caffè Jolie nel centro storico e Jolie sul Danubio di Ratisbona è rimasto scioccato quando sono state annunciate le misure e ha dovuto pensare rapidamente a un modo per evitare che la sua merce immagazzinata si deteriorasse. Sapeva trasformare il cibo o regalarlo, ma ha pensato a qualcosa di molto speciale per la sua birra: invece di berla o lasciarla stantia, ne ha ricavato uno sciroppo di birra. La tradizione di produrre lo sciroppo con la birra vecchia esiste da molto tempo e ha sempre aiutato gli albergatori a evitare che le loro birre andassero sprecate. Christian Joachim ha perfezionato a lungo la sua ricetta: non tutte le birre sono adatte per fare lo sciroppo e per ottenere la consistenza ottimale è necessario abbinarle alla giusta quantità di zucchero. E alla fine dovrebbe anche avere un buon sapore! Per il miglior gusto e la dolcezza ideale, l'intraprendente proprietario del bar fa bollire più volte il suo sciroppo. Questo processo garantisce una consistenza cremosa e un aroma eccezionale. Un periodo di riposo di due giorni completa la produzione e dà allo sciroppo il tocco finale. Il risultato finale ha una gradazione alcolica delicata dell'1,5% e può essere utilizzato per preparare ogni tipo di prelibatezza.

Universalmente applicabile

Con la sua raffinata armonia di caramello, luppolo e malto, lo sciroppo è ideale per affinare le bevande. Ad esempio, se vuoi ravvivare il tuo caffè, puoi dargli un tocco di birra con lo sciroppo. Ma l’ingrediente extra funziona abbastanza bene anche nei cocktail. Puoi usarlo per cuocere il pane o altri dolci, perfezionare i condimenti per l'insalata, esaltare le salse o semplicemente versarlo su una pila di pancake. Adoriamo lo sciroppo di birra di Jolie's Feinkost con waffle: lo sciroppo è il complemento perfetto per i waffle al latticello fresco con composta di mele fatta in casa e un ciuffo di panna. Un pizzico di cannella completa l'esperienza culinaria. Ciò che fai con lo sciroppo di birra dipende interamente da te e dalla tua immaginazione: le possibilità sono illimitate!