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Anche se i giapponesi sono conosciuti per la loro cucina pulita, leggera, genuina e salutare, ogni tanto amano bere una birra. La bevanda ha un contenuto nutrizionale inferiore rispetto al tè verde, al matcha o allo Yakult, ma ha un sapore molto migliore. Due delle birre giapponesi più popolari provengono dal birrificio Kirin. Questa azienda tradizionale è stata fondata a Yokohama ed è oggi una delle più grandi birrerie del paese con cifre di vendita record e un programma di esportazione ben sviluppato.
La tradizione della produzione della birra in Giappone risale al XVII secolo circa. A quel tempo, i commercianti olandesi portavano con sé il succo d'orzo e con esso incantavano i giapponesi. Ci vorranno altri due secoli prima che la birra raggiunga il settore commerciale e diventi un bene disponibile. In questo periodo fu fondata la Japan Brewery Company, precursore del Kirin. L'azienda rilevò un altro birrificio e commercializzò la prima birra con l'etichetta Kirin nel 1888. La data di nascita ufficiale del birrificio Kirin è il 1907. Per avvicinarsi il più possibile alla birra europea, il birrificio importò materie prime e birrai dalla Germania . Questi ultimi avrebbero dovuto monitorare la produzione e formare i dipendenti giapponesi. Dopo numerosi traslochi e terremoti, il birrificio si è affermato come una struttura permanente in Giappone e ha raggiunto una fama mondiale. Il motto di Kirin è "La gioia ci unisce", che si traduce in qualcosa come "La gioia ci unisce" - e si adatta meravigliosamente, perché ciò che avvicina le persone è più gioia di una birra fresca e fredda?
Le birre Kirin riflettono meravigliosamente il principio guida: il loro fascino leggero e il loro carattere beverino rappresentano la gioia in modo culinario. Una delle birre più vendute dell'azienda è Kirin Ichiban . La birra chiara di ispirazione asiatica è prodotta con luppolo, lievito, malto e acqua e scorre nel bicchiere con un tono ambrato cristallino. Un equilibrio equilibrato di cereali e oro verde incontra componenti fruttati rinfrescanti e un'amarezza chiara e contenuta. Grazie al suo aroma armonioso, la birra si sposa bene sia con la cucina asiatica che europea. Preferiamo goderci questo successo d'esportazione giapponese con una grande ciotola di ramen. Brodo piccante di alghe e bonito (pesce essiccato finemente tritato), soba noodles di farina di grano saraceno, una manciata di verdure diverse, carne, uova sode con tuorli cerosi e alghe essiccate creano una composizione paradisiaca che fonde perfettamente la dolcezza del malto, il croccante interviene il luppolo e la bella piccantezza della birra.
