La capitale dell'Ungheria attira ogni anno innumerevoli turisti con le sue attrazioni: il magnifico edificio del Parlamento vuole essere visitato, i Bagni Gellért invitano a nuotare in un'atmosfera regale, la passeggiata sul Danubio è il luogo perfetto per una passeggiata serale con vista sul città, parchi, musei, mercatini e caffè ti accolgono con fascino e carattere. Budapest aveva solo un po’ di terreno da recuperare quando si trattava di birra, ma le cose sono cambiate negli ultimi dieci anni con l’emergere del movimento della birra artigianale: grandi birrifici industriali dominavano il mercato ungherese della birra prima che i giovani birrai artigianali portassero una ventata di aria fresca e tutta una serie di nuovi stili per il bicchiere da birra. Il birrificio Monyo di Budapest è uno dei pionieri della birra artigianale del paese e non fornisce più all'Ungheria solo le sue birre creative, gustose e artigianali.
A differenza di molti birrifici artigianali che dopo un po’ aggiungono una mescita o un pub al loro birrificio, Ádám ha messo il carro davanti ai buoi. Il proprietario del bar era stanco di servire ai suoi clienti una birra noiosa e insipida e stava cercando di produrre la propria birra. Unico problema: Ádám era e non è un birraio. Anche se il direttore del bar era molto ben informato sulla birra, gli mancava ancora la conoscenza pratica per produrre un'opera d'arte con luppolo, malto, lievito e acqua. Iniziò a cercare un birraio con i suoi stessi interessi e si imbatté in Anti Németh. Già allora era considerato una leggenda tra gli intenditori di birra di Budapest e si era fatto un nome sulla scena con le birre sofisticate del suo birrificio artigianale.
A quel tempo Anti aveva già alle spalle un percorso turbolento: il birraio per hobby, amante della birra, iniziò i suoi primi tentativi di produzione della birra a casa in cucina e si fece strada nei bicchieri e nei cuori dell'intera città. Ben presto si sparse la voce sui suoi capolavori birrari e Anti si trovò di fronte a una scelta. Continuerebbe a svolgere il suo lavoro ben pagato di docente universitario e dedicherebbe il suo magro tempo libero solo alla birra, oppure darebbe una reale possibilità alla produzione della birra? L'hophead seguì il suo cuore e fondò un birrificio clandestino illegale dal quale riforniva la città di birra incredibile. Fino a quando Ádám non è entrato nella sua vita e ha messo fine in modo clamoroso alla sua esistenza da perdente: i due amici della birra hanno fatto subito clic e il percorso verso la propria etichetta poteva iniziare. Nel giro di sei mesi i due superarono tutti gli ostacoli e la produzione della birra poté iniziare. Monyo esiste ormai da più di cinque anni e sia la squadra che il numero dei bar si sono moltiplicati.
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Monyo Brewing Co.
Maglódi út 47
1106 Budapest
Ungarn 
