Neumarkter Lammsbräu

Secondo le proprie tasse, il Neumarkter Lammsbräu è il più grande birrificio biologico della Germania. Con più di 20 birre diverse, che contengono solo materie prime provenienti da agricoltura biologica certificata, il birrificio soddisfa le esigenze delle persone attente alla salute ed è quindi assolutamente alla moda. L'ampia offerta del birrificio di famiglia spazia dai classici come l' Urstoff a bassa fermentazione a quelli più insoliti come quelli senza glutine . Con innovazione e tradizione la famiglia Ehrnsperger segue lo spirito dei tempi.

Speciale con tradizione

Come molti birrifici tedeschi, Neumarkter Lammsbräu vanta una storia della birra secolare. Il birrificio venne menzionato per la prima volta in un documento nel 1628 e quasi 75 anni dopo apparve sulla scena la famiglia Ehrnsperger, che da allora è responsabile del birrificio. Il passo più significativo nella movimentata storia del birrificio è stato guidato dal Dr. Franz Ehrnsperger: Nel 1977 il mastro birraio qualificato decise di dedicarsi non solo alla buona birra ma anche alla preservazione e alla tutela dell'ambiente. Pioniere e avanguardista, è stato uno dei primi a stabilire la tutela dell'ambiente come obiettivo aziendale. L'intera azienda è stata riallineata secondo i principi ecologici e, con questo importante lavoro, è servita da modello per il movimento biologico. Il termine vero e proprio “biologico” è arrivato molto più tardi. Questo è ciò che dice il Dott. Tuttavia, nulla ha fermato Ehrnsperger. Al contrario: insieme a persone con i suoi stessi interessi ha fondato il gruppo di produttori “Gold der Oberpfalz” e ha stretto contatti con gli agricoltori biologici della regione. Ci sono voluti altri 15 anni prima che l'intera produzione fosse biologica al 100%, ma nel 1994 l'impresa erculea è stata superata e tutte le birre di Neumarkter Lammsbräu erano biologiche.

Costantemente progressista

Chi pensa che da allora la famiglia Ehrnsperger si sia riposata sugli allori è lontano dalla verità. La famiglia difende i propri valori instancabilmente e con il massimo impegno anno dopo anno. Oltre alla produzione con marchio biologico, anche la sostenibilità è uno dei progetti centrali degli Ehrnsperger. Per offrire ai propri clienti non solo birre eccezionali ma anche la massima trasparenza possibile, dal 2001 il birrificio pubblica ogni anno un rapporto sulla sostenibilità, che analizza l'impronta ambientale dell'azienda. Per garantire una qualità costantemente elevata, il birrificio si impegna a rispettare la legge sulla purezza ecologica e seleziona accuratamente a mano tutte le materie prime. Per la famiglia Ehrnsperger il contatto personale e amichevole con i contadini è importante tanto quanto l'arte della produzione della birra.

Il risultato di questi notevoli sforzi è una birra che armonizza artigianato e tecnologia, tradizione e modernità, divertimento e rispetto per l'ambiente. Nessuna distanza è troppo lontana perché la famiglia Ehrnsperger possa raggiungere i propri obiettivi, come dimostra ad esempio la tecnologia alla base delle birre senza glutine. In un complesso processo di sviluppo è stato sviluppato un processo che rimuove delicatamente il glutine dalla birra. Ciò significa che il consumatore riceve una birra a tutti gli effetti che è ipoallergenica.