Samuel Smith

Samuel Smith è il birrificio più antico della contea dello Yorkshire, nel nord dell'Inghilterra. L'eccellente birra di Samuel Smith viene ancora prodotta nelle sacre sale dell'Old Brewery di Tadcaster, costruito nel 1758. Oltre all'immancabile birra, gli inglesi hanno molto altro da offrire e sono assolutamente aggiornati con birre creative come la Chocolate Stout .

Tipicamente inglese

Una particolarità del vecchio birrificio sono le cosiddette Yorkshire Squares. Questi contenitori a forma di cubo sono tipici del nord dell'Inghilterra e vengono utilizzati per la fermentazione. Gli Yorkshire Squares erano originariamente realizzati in pietra o ardesia, ma oggi la maggior parte è realizzata in acciaio inossidabile. Gli Yorkshire Squares di Samuel Smith sono ancora oggi fatti di pietra e il lievito speciale è ancora lo stesso di 200 anni fa. Per conferire alla birra un gusto particolarmente buono, il luppolo viene utilizzato intero come luppolo in cono. Il luppolo viene solitamente messo nel bollitore sotto forma di pellet o estratto. Secondo un'antica tradizione, il birrificio Samuel Smith conta ancora i propri bottai che si prendono cura delle vecchie botti di rovere in cui matura la birra. Due bottai lavorano a tempo pieno per riparare le botti di rovere e mantenerle. Con grande attenzione ai dettagli, qui vengono prodotte birre classiche e sorprendenti come l' Imperial Stout , che fanno di Samuel Smith un appuntamento fisso sul mercato internazionale della birra.

Una magnifica reliquia del passato

Samuel Smith è particolarmente orgoglioso dei cavalli del birrificio. I maestosi cavalli bianchi da carrozza sono alloggiati nelle spaziose scuderie dietro il birrificio e oggigiorno svolgono un lavoro piuttosto rilassato. In passato venivano attaccati ai vagoni della birra e dovevano trasportare i barili pieni di birra da un bar all'altro. Prima che si diffondesse l’automobile, questo era il modo abituale di trasportare la birra. I privati ritiravano personalmente la birra presso il birrificio, mentre tutti gli altri se la facevano consegnare in carrozza. Oggi i cavalli vengono attaccati al carro solo in occasioni cerimoniali. Costituiscono comunque un punto di riferimento del birrificio e sono valorizzati e custoditi come un tesoro. Numerosi pub e alberghi appartengono oggi all'impero di Samuel Smith e il birrificio è conosciuto ben oltre i confini della Gran Bretagna.

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