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Il birrificio Schwechater è responsabile dell'invenzione di uno stile di birra oggi estremamente popolare. Anton Dreher senior, mastro birraio e direttore del birrificio dal 1837 al 1863, non solo ampliò e modernizzò la sua azienda, ma sviluppò anche il primo magazzino al mondo. rn
L'avventura iniziò con Peter Descrolier, che fondò il birrificio nel 1932. Il suo birrificio cambiò più volte gestione finché nel 1796 fu acquistato da Franz Anton Dreher, padre dell'inventivo Anton senior. Con grande impegno la famiglia Dreher ha fatto sì che il suo birrificio diventasse un vero impero. In quanto culla della birra chiara e primo birrificio austriaco a utilizzare un motore a vapore, la birra Schwechater si è fatta presto un nome. Grazie ad una passione instancabile l'azienda è riuscita a sopravvivere alle due guerre mondiali, alle carenze e alle distruzioni che ne derivarono e ha continuato ad affermarsi sul mercato. Attualmente il birrificio opera sotto l'egida della Brau Union Österreich AG e non rifornisce più solo l'area di Vienna con 800.000 ettolitri di birra. Ancora oggi la Schwechater Wiener Lager è parte integrante dell'assortimento e rappresenta un gustoso pezzo di storia della birra di cui l'intero staff è orgoglioso. La ricetta è stata perfezionata con cura e con i migliori ingredienti e il risultato è una birra bevibile che colpisce per il sapiente equilibrio di luppolo delicatamente amaro e malto corposo e dolce.
I nostri birrifici si preoccupano anche di ridurre la nostra impronta ecologica e la questione della sostenibilità. Al giorno d’oggi ognuno di noi deve fare la propria parte per preservare e proteggere il nostro ambiente. In Schwechat il progetto viene affrontato su più livelli. Fanno parte dell'iniziativa Brauwärme, sostenuta dall'UE: tutto il calore generato durante il processo di produzione della birra e non più necessario per la produzione della birra viene trasmesso alle case circostanti. Grazie a questa mossa intelligente, ben 900 famiglie possono essere fornite di calore per il riscaldamento e acqua calda e si risparmiano 800 tonnellate di CO2. Per promuovere la rete locale, dal 2021 esiste una collaborazione con la famiglia Dreher, che non solo ha svolto un ruolo significativo nello sviluppo del birrificio, ma ha anche creato diverse proprietà agricole oltre all'attività di produzione della birra. Sia il Katharinenhof che il Gutenhof ai piedi di Vienna sono gestiti ancora oggi dalla famiglia Dreher. Insieme al birrificio Schwechater, i Dreher hanno deciso di coltivare l'orzo da malto e da allora forniscono al birrificio le migliori materie prime regionali, che vengono utilizzate, ad esempio, nella famosa Vienna Lager. rn
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