Il termine latino Septem sta per il numero sette in tedesco. Questo termine piaceva ai birrai greci della Birra Septem, che gli dedicarono il loro lavoro. Una birra diversa per ogni giorno della settimana: questo era il piano che gli amici Sofocles Panagiotou e Georgios Panagiotou hanno messo in atto nel 2009. Il produttore greco di birra artigianale Septem Bier offre le preferite dal pubblico come la Pale Ale di venerdì , l'8th Day IPA , la Porter di sabato e la Honey Golden Ale di domenica . Birre prodotte secondo gli stili birrari classici e colpiscono con la loro semplice eleganza e l'idea insolita dietro i nomi. La produzione della birra avviene sull'isola di Eubea, altrimenti nota per il suo passato storico. Proprio come il paradiso delle vacanze, anche i prodotti Septem dell'isola hanno qualcosa di meravigliosamente non convenzionale.
Il luppolo sta alla birra come l’uva sta al vino. Seguendo questa filosofia, gli uomini di Septem Bier creano le loro birre nello stesso modo in cui un vignaiolo compone il suo vino. Le varietà di luppolo provenienti dalla Grecia e da tutto il mondo vengono esaminate attentamente e solo il luppolo che si adatta perfettamente al concetto viene infine utilizzato per la birra. Per preservare tutto l'aroma del luppolo durante il processo di produzione della birra, la birra non viene pastorizzata. Panagiotou è del parere che la birra non sia solo una bevanda rinfrescante per una visita estiva in cantina, ma non sia in alcun modo inferiore al vino in termini di raffinatezza e complessità. Un menu delizioso accompagnato da varie birre di Septem che si abbinano al cibo? Sì grazie!
Sofocles Panagiotou, co-fondatore di Septem Bier e ideatore del motto, è un chimico ed enologo che ha trascorso la sua vita alla ricerca e al perfezionamento del vino. Essendo un appassionato bevitore di birra, nel 2009 gli è venuta l'idea di applicare i principi del suo lavoro alla produzione della birra, un progetto che gli ha portato un grande successo e gli è già valso numerosi premi e riconoscimenti. A differenza di molti produttori di birra artigianale che iniziano come birrai casalinghi nella propria cucina, Sofocles Panagiotou ha avviato subito la sua attività. Insieme al suo socio in affari e amico Georgios Panagiotou, ha intrapreso ogni passo per avviare l'azienda e alla fine hanno avuto il proprio birrificio professionale. Septem Bier è un birrificio di successo che si inserisce perfettamente nell'esclusiva offerta Bierothek®.
Septem Microbrewery
Orologio of Avlonari
34009 Municipality of Kymi-Aliveri
Griechenland 
