To Øl

Due birre: questo è il nome del birrificio danese To Øl, fondato nel 2010 da Tobias Emil Jensen e Tore Gynther. Il giovane birrificio, che ha già immesso sul mercato innumerevoli birre fantastiche, è fresco e motivato. Nessuno qui si riposa su una manciata di birre d'autore, To Øl vuole essere al top e lavora duro per questo.

E delizioso.

Imparato dai migliori

Tobias Emil Jensen e Tore Gynther scrivono la tradizione della birra. Non hanno un'azienda che possa vantare secoli di storia della produzione della birra o una ricetta prodotta dal loro bisnonno. No, i due provengono semplicemente da un paese che ha appena avuto un assaggio di birra artigianale. In realtà l'atmosfera della birra non esiste affatto, perché in Danimarca, almeno sostiene Tobias, non esiste quasi nessuna tradizione birraria. Per contrastare questo triste sviluppo e dare un po' di nuova vita alla polverosa gamma di birre nei mercati delle bevande danesi, Tobias e Tore hanno fondato nel 2010 la propria etichetta di birra To Øl. Hanno avuto un sostegno di alto profilo sotto forma di Mikkel Borg Bjergsø, che era il loro insegnante a scuola e in seguito divenne un luminare della birra artigianale e la mente dietro la nota etichetta Mikkeller . Ma loro due sono stati sicuramente all'altezza di questi grandi passi: dopo più di otto anni di storia aziendale, To Øl esporta in più di 40 paesi in tutto il mondo e si è fatta un buon nome nel settore della birra artigianale. E la partenza di Tobias nel 2017 non ha potuto smorzare il successo.

Il coraggio vince

In meno di dieci anni, i ragazzi dietro To Øl hanno prodotto più di 100 birre diverse. L'assenza delle tipiche birre danesi ha dato loro assoluta libertà e li ha motivati a sperimentare. I birrai si sono sentiti sfidati dalle rivendicazioni territoriali dei birrifici di lunga data. Chi può vantare secoli di tradizione birraria non necessariamente produce birra eccellente. Con molta incoscienza giovanile, i ragazzi di To Øl contrastano con una birra contemporanea che provoca e spinge oltre i limiti. Il tuo obiettivo non è altro che la migliore birra del mondo. Perseguono questo obiettivo con molto divertimento e gioia nell'esperimento. Se non osi, non vinci: questo sembra essere il motto di To Øl e pensiamo che vincano sicuramente con birre eccezionali come la Gose to Hollywood !

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