kohlentrimmer

Birra artigianale del nord.

Ciò che è assolutamente ovvio nel sud della Germania, spesso si trova invano nell’estremo nord: buona birra artigianale con cuore e carattere. Naturalmente ad Amburgo la birra si trova ad ogni angolo, ma in passato gli intenditori più esigenti del succo d’orzo hanno spesso dovuto scendere a compromessi. I beni di massa fabbricati industrialmente avevano inondato il mercato della birra e spazzato via i concorrenti più piccoli dal mercato. Fortunatamente, la rivoluzione della birra artigianale alla fine raggiunse il nord e diede ad Amburgo una moltitudine di favolosi birrifici. Tra questi c’è Buddelship, un birrificio che mira a far rinascere le vere birre artigianali.

Kohlentrimmer è una birra nera di Buddelship che ci delizia con le sue note scure. La birra si presenta nel bicchiere in un tono mogano scuro e profondo e forma una fine schiuma color nocciola. Dalla schiuma si alza un pot-pourri di profumi, composto dal profumo dei chicchi di caffè appena tostati e dall’aroma del cioccolato fondente a temperatura ambiente. Sulla lingua c’è carbon trimmer dal palato vellutato e dal corpo corposo, a cui la vivace anidride carbonica dona una certa leggerezza. Il gusto della birra nera è incantevole con una buona porzione di malto. Note di caramello tostato incontrano caffè e cioccolato sulla lingua, una meravigliosa amarezza accompagna il gioco degli aromi.

La Kohlentrimmer è corposa, speziata e leggermente amara con il luppolo: una birra nera di grande successo che apprezziamo particolarmente con piatti sostanziosi.