A differenza del temuto Great White Shark, il suo equivalente color caffè è molto meno pericoloso: il Black Shark è stato creato dai birrai della Camba Bavaria e diffonde piacevole divertimento anziché paura e terrore. La cosiddetta Imperial Black IPA è una sottocategoria abbastanza giovane dell’India Pale Ale e combina la tipica succosità fruttata dello stile con la corposità delle birre scure. L’interpretazione di Camba è prodotta con lievito American Ale e luppoli Centennial, Hercules e Chinook. Come fattori di bilanciamento sono stati utilizzati malti Pilsner, caramello e tostati. Le venature non solo hanno un effetto positivo sull’aroma, ma anche il tono di mogano meravigliosamente profondo è dovuto alle venature essiccate.
La birra pluripremiata scorre nel bicchiere in una tonalità ebano opaco ed è coronata da una lussuosa quantità di schiuma cremosa color nocciola. Una sinfonia olfattiva di aromi tostati, note di caffè e sentori fruttati di more e rabarbaro riempie l’aria e invoglia a bere. Questo offre al palato un’esplosione di chicchi di caffè tostati, cioccolato delicatamente sciolto, pane croccante cotto nel forno a pietra, luppolo fresco e frutta succosa. Nei diversi strati di sapore si nasconde l’enorme gradazione alcolica dell’8,5%, mentre le 100 unità amare sono chiaramente evidenti e rappresentano un favoloso contrasto con la dolcezza vellutata.
Questa prelibatezza è già stata premiata più volte con l’oro e dovrebbe sicuramente far parte del vostro repertorio.
CambaAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
