hefe weizen

Anche se le buone birre del birrificio Zehndner di Mönchsambach non vengono prodotte da uno solo, un monaco adorna il logo e le etichette di tutti gli articoli della birra. L’allegro sacerdote ha un sorriso amichevole sulle labbra e ci fa l’occhiolino malizioso. La tonsura e l’abito lo identificano chiaramente come monaco e lo indica anche la grande brocca di succo d’orzo. I monaci furono tra i primi birrai nel nostro Paese e la produzione della birra faceva parte delle loro attività quotidiane. Era un’alternativa laica alla preghiera e alla contemplazione, e la buona birra monastica fruttava anche il denaro necessario per il mantenimento del monastero e per scopi caritativi. Durante la Quaresima la birra era l’unica cosa consumata dai monaci.

Il monaco con l’aureola sfacciata nella sua ombra è la creazione dell’artista di Norimberga Gerd Bauer. Il fumettista e illustratore era amico del birrificio e fornì loro la mascotte perfetta per la loro ottima birra.

Uno dei preferiti dell’allegro monaco sarebbe sicuramente il forte Hefe-Weizen. Il classico bavarese è conosciuto in tutta la Franconia e colpisce per la sua consistenza cremosa, il profilo aromatico complesso e le spezie fini. L’aroma tipico di banana, chiodi di garofano e pasta lievitata è completato da note erbacee, delicati agrumi e un’elegante acidità. Uno straordinario grano della Franconia.