august

Stile birrario: birra Bock

I berlinesi tra voi dovrebbero conoscere il nome August Borsig, ma vorremmo presentare il caro signore a tutti gli altri. Johann Friedrich August Borsig è l'omonimo di una specialità di birra molto speciale di Schneeeule. Il nativo di Breslavia fondò anche la Borsigwerke a Berlino, che oggi ospita le sacre sale del birrificio Schneeeule.

Ma veniamo ora alla cugina birraria del signor Borsig: August è una birra scura con una piacevole gradazione alcolica del 6,5% e l'acidità tipica delle birre berlinesi. Nell'ampia gamma di diverse Berliner Weisses di Schneeeule, August è una deliziosa eccezione, anche se si è adattato ai suoi colleghi con il suo repertorio di sapori aspri.

Agosto si presenta nel bicchiere in un meraviglioso tono mogano color rame ed è coronato da una piccola manciata di schiuma marrone nocciola. Un meraviglioso profumo di frutti estivi, frutti di bosco e prugne acerbe e acerbe solletica il naso. Il gusto iniziale è corposo e meravigliosamente aspro: note di uva pesante e scura, malto caramellato tostato e frutti di bosco dolci incontrano un'acidità frizzante che ricorda il pregiato aceto balsamico e lo champagne. Il Bock è insolitamente leggero e bolle meravigliosamente fresco sulla lingua grazie all'anidride carbonica piccante.

Un libro davvero eccezionale che dovreste assolutamente provare!