mija

Oltre alle birre ad alto contenuto di lievito, sono soprattutto le birre fruttate e acide che hanno dato il buon nome al birrificio Flügge. Dominik e Joachim sono esperti di lievito e sono bravi anche con la frutta. Mija è una birra stagionale alle prugne.

L'etichetta Mija permette già di trarre conclusioni sul contenuto: un uccello viola presenta tutte le sfaccettature del colore delle prugne e sulla parte anteriore è scritto il nome Plum Season. I ragazzi di Flügge mantengono la parola data e hanno messo la prugna non solo sull'etichetta ma anche dietro di essa. Per dare un tocco di prugna alla loro birra fermentata con lievito Blaugies, hanno conservato la birra su purea di prugne fresche. Questa misura conferisce alla birra il meraviglioso aroma delle prugne di fine estate e le conferisce anche un bel colore.

Mija scorre nel bicchiere in un tono ambrato ramato e, se esposto alla luce, mostra riflessi in tutte le varianti del prugna. Dalla schiuma beige si alza un meraviglioso aroma di prugna, che al naso si mescola con lievito speziato e succose bacche rosse. Il gusto iniziale sorprende con un'acidità fruttata che arriva al palato prima di ogni altro aroma. L'aroma corposo e dolce della prugna fresca segue l'acidità e porta con sé un accenno di lime, un po' di malto e un po' di chiodi di garofano. Il finale è nuovamente acido. L'acidità è secca e si combina con il lievito speziato e una nota erbacea di luppolo.