tilda

Possiamo presentarvi: Tilda.

Tilda è uno dei leggendari ibridi birra-vino di Flügge. Dominik e Joachim sono responsabili della birra, mentre per il vino i due birrai d'eccezione si sono avvalsi di un esperto di enologia. Il vostro amico e collega di lunga data Daniel Mattern dell'omonima cantina è al vostro fianco con consigli, assistenza e ottimi vini. L'enologo ha un Riesling del 2017 nel bagaglio per Tilda. Flügge aggiunge una birra lituana della fattoria. Le due gocce sottili si fondono in un ibrido che rappresenta i due mondi del divertimento in perfetta simbiosi.

Tilda scorre nel bicchiere in un delicato giallo limone ed è decorata da una fine corona di schiuma bianca. L'aroma fruttato dello spumante bianco sale dal velo di pizzo al naso e si combina con un dolce accenno di malto e note di mela cotogna e uva spina verde per formare una miscela seducente. Il lievito ricorda olfattivamente il ceppo Brettanomyces, che ha un profumo e un gusto unici. Il gusto iniziale rivela una birra sottilmente equilibrata con anidride carbonica frizzante e una forte gradazione alcolica del 10,0%, che sono incredibilmente ben integrati nei diversi strati aromatici. Dal punto di vista del gusto, l'ibrido birra-vino si presenta come una riuscita combinazione di entrambi: fruttato con una leggera acidità, speziato, leggermente amaro ed estremamente beverino.

I ragazzi di Flügge hanno dimostrato ancora una volta di essere i maestri della produzione di birra sperimentale.