resilence

Ci sono novità da Bamberga! Benedikt Steger non ha trascorso l'anno Corona con il broncio. Il creativo birraio della Franconia ha invece inventato alcune nuove ricette. Incluso è Resilence, un Double NEIPA con una potente gradazione alcolica di 8,1% e un colpo di luppolo quintuplo.

C'è anche una novità tra le varietà di luppolo utilizzate: Talus è una varietà dewy che deriva dal luppolo aromatico americano Sabro. Coltivata nella valle di Yakima, Talus arricchisce il mondo della birra con una tavolozza di sapori che si estende dal pompelmo rosa ai profumati petali di rosa e resina di pino, fino ai succosi frutti tropicali e alla salvia.

La resilienza si presenta in un tono ambrato torbido nel bicchiere. Una maestosa corona di schiuma bianca come la neve si trova sopra la birra naturalmente torbida e profuma celestialmente di frutti tropicali e lievito speziato. Il gusto iniziale segue la prima impressione olfattiva e bagna la lingua con un'ondata di frutta succosa. Ananas, albicocca, mango e frutto della passione si uniscono ad un'amarezza piacevole e pulita per creare una sinfonia di luppolo.

Grazie ai suoi corposi aromi fruttati, Resilience si sposa meravigliosamente con formaggi stagionati. Gli spätzle al formaggio fatti in casa con spätzle raschiati a mano, il formaggio di montagna forte e le cipolle fritte croccanti, ad esempio, sono un compagno che esalta le note della birra e le presenta in modo ottimale.