märzen

Märzen è un delizioso pezzo di storia della birra. Viene da un periodo in cui la produzione della birra non era possibile tra la fine di aprile e la fine di settembre a causa della mancanza di opzioni di raffreddamento. Per poter bere birra ancora in estate, i birrai hanno concluso la stagione con una birra potente e forte che, grazie alla sua elevata gradazione alcolica e alla sua massiccia statura, poteva essere gustata fino alla seconda metà dell'anno senza perdere il suo gusto o addirittura rovinare. Poiché questa birra veniva prodotta solitamente a partire da marzo, le venne dato il nome Märzen. Questo tipo di birra è particolarmente tipico della Germania meridionale ed è sopravvissuto fino ai giorni nostri, anche se grazie al raffreddamento elettrico ora è possibile produrre tutto l'anno. L'attuale Märzen non si differenzia molto dai suoi antenati: ha sempre impressionato con la sua bocca vellutata e morbida, il corpo corposo, la ricchezza aromatica del malto e le note di caramello.

La Märzen della Staffelberg-Bräu della Franconia non fa eccezione: la sua tradizionale interpretazione della Franconia si presenta in un tono ambrato rosso volpe scintillante e odora e sa di malto delicatamente tostato, caramello mou che si scioglie sulla lingua, nocciole tostate, grano dorato e pregiato miele di bosco . Una leggera amarezza sottolinea il gioco degli aromi, ma non toglie nulla alla morbida dolcezza. Un finale speziato corona il piacere della birra e ti fa venire voglia della bottiglia successiva.