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La birra rossa fiamminga è uno stile di birra originario del Belgio, la cui fama mondiale è attribuita al birrificio Rodenbach di Roeselare. La birra viene prodotta tradizionalmente con malto tostato forte e si caratterizza per la sua particolare fermentazione: il lievito convenzionale, in questo caso ad alta fermentazione, è combinato con un ceppo di batteri lattici. La coltura batterica lavora di pari passo con il lievito e conferisce alla birra una delicata acidità. Il gusto favoloso è ulteriormente esaltato dall’invecchiamento in botti di rovere.
A questo punto vorremmo presentarvi il classico di Rodenbach. La Classic è composta da tre parti di birra giovane, appena prodotta e una parte di birra invecchiata, invecchiata in rovere. La tua birra acida belga ha una piacevole gradazione alcolica del 5,2% nel bicchiere e si presenta in un marrone castano brillante rosso rubino con una corona color avorio. Un profumo fruttato si alza dalla schiuma cremosa e dai pori fini e invita a bere il primo sorso. La bevuta iniziale rivela un corpo potente e rotondo che rinfresca corpo e mente con un pot-pourri di aromi sofisticati. Note di amarene mature incontrano il vino rosso, il malto affumicato e un’acidità fruttata al palato, che va di pari passo con la delicata dolcezza residua. La vivace anidride carbonica permette agli aromi di danzare sulla lingua e dona alla birra una meravigliosa freschezza.
Estremamente gustoso!
RodenbachAcqua, luppolo, lievito, orzo primaverile
