La foresta alluvionale della Wachau è un habitat molto speciale. Prati rigogliosi e piccoli boschi sono alimentati dai numerosi bracci del Danubio e si sono adattati nel corso dei secoli al clima umido e alle inondazioni occasionali. La flora e la fauna delle pianure alluvionali fluviali vivono in armonia con l’acqua e prosperano solo quando ne hanno abbastanza nelle vicinanze. Il salice bianco è un albero che si trova lungo fiumi, torrenti e laghi di tutta Europa. A differenza della maggior parte degli alberi, questi salici speciali non solo tollerano bene le inondazioni e i ristagni idrici, ma ne hanno anche bisogno per una crescita ottimale. Anche l’olmaria è di casa vicino al fiume. Molto prima di vedere i suoi fiori delicati, puoi già sentirne il profumo: il delicato grappolo bianco emana un irresistibile profumo di mandorle e miele.
Il mastro birraio e sommelier della birra Axel Kiesbye trascorre il suo tempo nella foresta con grande passione. Ogni anno fa un’escursione nella magnifica natura dell’Austria e colleziona i personaggi principali per la sua birra di bosco. Nel 2022 sarà il salice bianco e la vera olmaria. Come base, il birraio creativo ha creato una birra dorata, che durante il processo di produzione della birra è stata aromatizzata con corteccia di salice bianco e fiori essiccati di olmaria. Il risultato finale è una birra fresca con uno squisito bouquet di note di mela, sentori dolci e l’aroma speziato di erbe selvatiche.
Disponiamo della birra della foresta anche nell’elegante bottiglia di champagne con una capacità di 0,76 l .
Kiesbye’sAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , corteccia di salice, luppolo, estratto dolce di fanciulla, lievito
