snipa

La SnIPA è descritta dai suoi produttori come una classica India Pale Ale con un tocco marittimo. La maggior parte dei birrifici esprimerebbe questo tocco marittimo sotto forma di un po’ di sale marino o di luppolo che sa di resina di pino - ma non Smögenbryggar’n! I birrai svedesi evocano la brezza marina nella loro birra usando il finger tang. Questa sottospecie di alghe brune si trova nel Mar del Nord e nel Mar Baltico, nonché nell’Atlantico settentrionale e viene solitamente raccolta per la produzione di fertilizzanti, saponi e vetro o per cucinare. L’alga è ricca di potassio e calcio e, grazie al suo sapore delicato, è ideale come base per zuppe e salse.

Tuttavia, il suo gusto, che è a metà tra funghi, patate e mare, non ha alcun ruolo nell’IPA. Quantità generose di luppoli Amarillo, Citra, Mosaic e Pacific Gem conferiscono alla birra un fruttato tropicale che domina gli aromi. Oltre all’aroma di frutta tropicale, l’oro verde fornisce note di resina di pino, agrumi ed erbe di bosco, che si armonizzano meravigliosamente con la dolcezza del caramello e le note biscottate del malto. Un finale frizzante e amaro corona il piacere della birra marittima.

Le alghe incluse danno alla SnIPA il tocco finale e danno al birrificio l’opportunità di sostenere la coltivazione locale delle alghe e di mettere in risalto in modo discreto i tesori dei nostri mari.