La proverbiale pecora nera di un gruppo è una persona che si distingue dalla massa omogenea degli altri. Questa differenza è solitamente vista come negativa e anticonformista e fa sentire la pecora nera come un’outsider. Oltre all'idioma, esistono anche vere e proprie pecore nere, cioè mammiferi simili a capre con il pelo scuro invece che quello chiaro, e un birrificio britannico che porta questo nome. Vorremmo presentarvi quest'ultimo a questo punto.
Se la prendi molto sul serio, la storia del birrificio Black Sheep inizia non solo quando è stata fondata nel 1992, ma 169 anni prima. Fu a questo punto che venne fondato il birrificio della famiglia Theakston. Il capo dell'attuale birrificio Black Sheep Paul Theakston ereditò il birrificio di famiglia nel 1969 e gestì l'azienda per diversi anni. Quando la Theakston Brewery sta per essere venduta a una grande azienda, Paul pone il veto. Viene messo in minoranza e decide di lasciare l'attività di famiglia e vendere le sue azioni nella società. Seguono alcuni anni folli mentre Paul supera la perdita del birrificio di famiglia e fa progetti per il suo birrificio. Nel 1991 era giunto il momento: Paul e sua moglie Sue acquistarono una vecchia malteria a Masham. L'attrezzatura per la produzione della birra che Paul ha messo insieme da birrifici in disuso è utilizzata ancora oggi. La prima birra lasciò il birrificio nel 1992 e anche il nome dell'azienda fu presto trovato: poiché Paul aveva voltato le spalle all'azienda di famiglia, era considerato la pecora nera non ufficiale tra i suoi parenti. Sua moglie riconobbe la benedizione sotto mentite spoglie e chiamò il birrificio Black Sheep.
Il motto di Paul e del suo team è che la birra può essere buona solo quanto il lavoro, la dedizione e le materie prime che ci metti. Secondo questo motto, i birrai utilizzano solo ingredienti selezionati a mano e l'acqua cristallina della loro casa nel New Yorkshire, creando un bouquet eclettico di classici britannici e stili moderni della scena della birra artigianale. Condividono la loro gioia di produrre birra con i visitatori curiosi: ognuno può farsi un'idea di quanto la squadra con la pecora nera e cornuta nel logo si diverte a produrre birra nel centro visitatori e durante le visite al birrificio. Oggi Paul e i suoi figli Jo e Rob sono alla guida del birrificio Black Sheep e stanno formando con loro nuove tradizioni familiari. E potrai assaggiare le loro creazioni qui da noi!
Black Sheep Brewery
Wellgarth, Crosshills
Masham, North Yorkshire HG4 4EN
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