C'è un'immagine sul sito web di BraufactuM che riassume perfettamente la filosofia e il lavoro del birrificio: mostra un sistema di produzione della birra all'avanguardia con serbatoi in acciaio inossidabile e tutti i tipi di attrezzature. Al centro dell'immagine c'è un giovane birraio che prende con le mani dei coni di luppolo verde brillante da un cesto intrecciato dall'aspetto antico e li getta nella vasca. BraufactuM è tutto ciò che vedi qui: moderno e innovativo, pazzo per gli ingredienti selezionati con cura di alta qualità, giovane, strettamente radicato nella sua tradizione ed entusiasta del vero artigianato.
BraufactuM è impegnato nella produzione di birre artigianali artistiche e vorrebbe sostenere e consolidare ulteriormente il mercato della birra artigianale in Germania con le sue raffinate creazioni. Nel loro lavoro combinano il desiderio americano di sperimentazione, ingredienti insoliti e tonnellate di luppolo con la tecnologia birraria tedesca, l'arte millenaria della produzione della birra e il nostro senso di precisione, gusto e qualità. BraufactuM non imita, i birrai scoprono invece il loro approccio personale al tema della birra artigianale e danno la propria impronta a vecchi e nuovi classici. Il loro entusiasmo, passione e coraggio nell'intraprendere nuove strade hanno già portato alla squadra numerosi premi e medaglie prestigiosi, ma i birrai non si riposano sugli allori. Affrontano sempre nuovi progetti con gioia sfrenata e affrontano sia birre tradizionali consacrate dal tempo che stili nuovi di zecca, precedentemente non testati. Compagni costanti in tutti gli esperimenti sono interessanti varietà di luppolo e malto selezionate a mano, che conferiscono alle birre il loro gusto meraviglioso.
Tutto il lavoro si basa su una base comune: l'amore per la birra deliziosa e la produzione artigianale. La birra artigianale unisce tutti i lati positivi della produzione della birra e crea scambio tra birrai e intenditori di birra, crea capolavori da bere e riunisce tutti allo stesso tavolo. I birrai supportano la propria esperienza e competenza con la conoscenza di altri specialisti. Il team BraufactuM riceve informazioni anche da altri settori: oltre ai birrai di tutto il mondo, la cerchia di amici del birrificio comprende anche viticoltori, sommelier, distillatori e distillatori. La conoscenza approfondita va di pari passo con elevati standard di qualità e il miglior gusto possibile. Anche quando una birra sembra finita e perfettamente bevibile, i birrai potrebbero aver bisogno di armeggiare ancora un po’ per dare il tocco finale al loro lavoro. Il gusto è la priorità assoluta e vengono vendute solo le birre che gli stessi birrai amano bere. A volte il processo per creare la birra perfetta richiede del tempo. Partendo dall'idea iniziale si avviano prove, si effettuano degustazioni, si testano le materie prime, si studiano e scartano le ricette.
Il risultato finale è una gamma delle migliori birre artigianali che i birrai sostengono con orgoglio e convinzione.
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