Anche se la Svezia non è di per sé uno dei tipici paesi della birra, vanta una lunga tradizione birraria. Già i Vichinghi producevano una specie di birra e gettarono così le basi per un'usanza vecchia di migliaia di anni.
Fino al XIX secolo la produzione della birra era principalmente una questione privata: ogni famiglia aveva il diritto di produrre birra per i propri bisogni. I pezzi preparati erano solitamente a bassa gradazione e venivano gustati come bevanda quotidiana, non solo la sera. In seguito sorsero i primi birrifici commerciali e per la prima volta la vendita della birra fu regolamentata dalla legge. Ancora oggi le birre con una gradazione alcolica pari o inferiore al 2,25% possono essere vendute e servite ovunque, ma tutte le creazioni con più rivoluzioni richiedono un permesso speciale per essere servite e la birra può essere acquistata solo nei cosiddetti negozi Systembolaget. Questi sono gestiti dallo stato e garantiscono che l'alcol non venga venduto ai minori. Poiché in Germania le cose sono un po' diverse, qui si possono acquistare specialità di birra da tutto il mondo. Ad esempio la buona birra di Brewski. Il piccolo birrificio a conduzione familiare proviene dalla Svezia meridionale e produce la migliore birra con una gradazione alcolica ben superiore al 2,25%.
Il fondatore Marcus Hjalmarsson ha avuto il suo primo contatto con la birra artigianale quando ha fatto visita a suo fratello a Vancouver nel 1996. Allora, il Canada aveva già una piccola scena di birra artigianale e potevi assaggiare creazioni artigianali di microbirrifici qua e là nelle grandi città. Durante questa fatidica vacanza, Marcus non solo si innamorò della birra, ma trovò anche un nome per il suo futuro birrificio: Brewski è una parola gergale americana che viene utilizzata per tutti i tipi di prodotti birrari. Quando nel 2014 Marcus decise finalmente di fare della birra la sua carriera, aveva ancora quella parola in testa e ne fece rapidamente il titolo della sua azienda. Essendo un appassionato amante della birra, Marcus definisce la sua missione come una ricerca di creatività, responsabilità ed entusiasmo. Ogni singola birra dovrebbe trasmettere il tuo amore per il luppolo e il malto e rendere il piacere una vera esperienza. Marcus valorizza ogni lavoro nel suo birrificio: la scelta delle materie prime, lo sviluppo delle ricette, la produzione della birra e il confezionamento, ma anche la componente sociale che fornisce il contatto con i suoi clienti e altri birrai in tutto il mondo. Brewski ora vende birra in più di 35 paesi in tutto il mondo e creazioni come Passionate Beet si possono trovare anche in Giappone.
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