Negli ultimi secoli il piacere della birra e il consumo di alcol sono andati di pari passo. Il processo di produzione della birra innesca la creazione di alcol e per molto tempo nessuno si oppose. Donne, uomini, donne incinte, bambini, anziani, persone malate e sane: tutti bevevano alcolici, spesso al mattino. Poiché nel Medioevo la qualità dell'acqua era estremamente discutibile, si ricorreva alla birra per non avvelenare se stessi e i propri cari. Anche se nel succo d’orzo c’era acqua, la cottura distruggeva la maggior parte dei batteri e dei parassiti. Negli ultimi decenni si è verificato un cambiamento: la salute è diventata sempre più importante e le persone hanno messo in discussione il proprio bisogno di alcol.
Maria-Elisabeth Laimer è una di queste persone. Come la maggior parte di noi, l'altoatesina amava la birra, il vino e i liquori nella vita di tutti i giorni. La fine della giornata è più bella quando la si inizia con una birra, il fuoco scoppietta ancora più piacevolmente quando lo si beve con un bicchiere di vino rosso, si scalano le vette più alte con più allegria quando una birra ti aspetta in alpeggio e un'ottima grappa completa la bella esperienza Cibo o un affare. Maria non voleva rinunciare a nessuna delle piccole feste della vita quotidiana, ma la sua salute le pesava sulla coscienza. Motivata da questo dilemma, ha fondato FREEDL, il primo birrificio familiare in Italia, che ha fatto delle birre analcoliche il suo hobby. Con un'impresa mentale, ha separato il divertimento e l'alcol e ha iniziato a sviluppare birre analcoliche che sono altrettanto celebrative, gratificanti e soddisfacenti quanto le loro controparti alcoliche.
Per differenziare le loro birre analcoliche dalla monotonia delle versioni prodotte industrialmente, Maria e il suo team sono tornati alle origini. Come altoatesini vivono tra le Alpi e il sud del Mediterraneo: due mondi uniti dall'amore per la cucina di alta qualità. È proprio qui che entra in gioco FREEDL, che produce birra artigianale che unisce la tradizione birraria dell'Alto Adige con la gioia di vivere dell'Italia. Per ottenere risultati eccezionali, Maria ha riunito un gruppo di mastri birrai ed esperti di birra e ha lavorato con loro per sviluppare il proprio processo di produzione. Basandosi sulla natura pura, le migliori materie prime vengono trasformate in una birra meravigliosa. Tutte le creazioni sono regionali e vengono prodotte con l'acqua cristallina di una sorgente altoatesina.
Se il giorno dopo sei stanco di mal di testa, gambe pesanti e stanchezza, dovresti dare un'occhiata più da vicino alle creazioni di FREEDL. Lasciatevi convincere dalla ricchezza e dal gusto dell'Alto Adige!
Buschenschank & Hausbrauerei Pfefferlechner GmbH/Srl
St. Martinsweg 4
39011 Lana
Italien 
