La Kaiser Bräu è un pezzo della cultura birraria della Franconia e un birrificio tradizionale che da oltre 90 anni fornisce alla regione una birra deliziosa e genuina.
Tuttavia, prima che il birrificio diventasse Kaiser Bräu e producesse utilizzando il proprio sistema di produzione, la birra veniva prodotta nella Neuhauser Kommunbrauerei. La tradizione dei birrifici comunali affonda le sue origini nel XIV secolo e permetteva ai cittadini di una città di produrre la propria birra. La comunità creò un birrificio perfettamente funzionante e affittò la struttura ai suoi residenti. Non tutti però avevano il diritto di produrre birra: in alcune località era necessario avere un diritto ufficiale di produzione della birra registrato nel registro fondiario, in altre regioni tutti potevano impugnare la pala per il mosto. Alcuni di questi birrifici pubblici esistono ancora oggi e invitano i birrai casalinghi interessati a provare le loro ricette e idee personali. La Kaiser Bräu fa parte della Kuckucksbrauer dal 1929 e da allora è un birrificio indipendente. A causa della piccola produzione annua, il birrificio riuscì a produrre birra nella Kommunbrauhaus fino al 1965, ma in seguito la domanda aumentò e la Kaiser Bräu costruì un proprio birrificio. Quando anche questo nuovo edificio era al limite, il birrificio si trasferì dal centro di Neuhaus ad Auwald. Da allora produciamo lì la birra utilizzando la più recente tecnologia di produzione della birra e idee innovative.
Per produrre una buona birra con la coscienza pulita, il birrificio ha adottato un rigoroso concetto ambientale. Il processo di produzione della birra avviene in condizioni quanto più sostenibili possibile. Ciò include l'uso parsimonioso della preziosa acqua, un'attenta raccolta differenziata e il riciclaggio, la formazione su come affrontare la natura in modo consapevole e responsabile, misure di risparmio energetico nonché l'attuazione e il sostegno di progetti. Protezione dell'ambiente. Anche l'ambiente gioca un ruolo nella scelta delle materie prime: il birrificio valorizza la regionalità e valorizza la trasparenza e il massimo livello di qualità. Il malto proviene da malterie della Franconia, il luppolo cresce sui pendii soleggiati di Hersbruck e il lievito è stato coltivato con cura internamente. Il risultato finale è una birra che vale ogni sforzo. Per migliorarsi continuamente, i birrai partecipano a concorsi internazionali e si confrontano con il giudizio di giudici esperti. Innumerevoli premi e medaglie dimostrano quello che già pensavamo: la birra di Neuhaus è semplicemente fantastica!
