Alla guida del birrificio del castello di Ellingen c'è sempre stato un Carl: il nome tradizionale viene tramandato di padre in figlio e risale al feldmaresciallo Carl Philipp Fürst von Wrede. Anche se non produceva birra lui stesso, fu il primo proprietario del castello dell'Ordine Teutonico della famiglia von Wrede a Ellingen.
Il primo principe Carl era originario di Heidelberg. Quando ricevette dal re Max I Joseph il castello di Ellingen per i suoi servizi come feudo reale e uomo, Carl Philipp Fürst von Wrede si trasferì in Baviera. Per onorare l'antenato della famiglia per il suo coraggio e il suo coraggio, da allora in poi ogni primogenito della famiglia fu chiamato Carl. Il birrificio nel castello dell'Ordine Teutonico a Ellingen esiste dal 1690, ma la famiglia principesca von Wrede ne gestì lo scettro solo dal 1815. Da allora il birrificio è stato ampiamente modernizzato e dotato delle più moderne tecnologie. Oggi potete osservare dal vivo il processo di produzione della birra sul posto, gustare la migliore birra e le specialità fatte in casa nei birrifici, in estate potete riposarvi meravigliosamente nell'ombreggiata birreria all'aperto e fare un giro in carrozza o sulla pista per slittini. L'azienda è gestita dalla sesta e settima generazione della famiglia principesca von Wrede: Sua Altezza Serenissima Carl Friedrich Prince von Wrede, insieme a Sua Principesse Grace Carl Christian Prince von Wrede e Sua Principesca Grace Katalin Princess von Wrede, è al timone dell'azienda il marchio ombrello Fürst Carl.
Il birrificio del castello di Ellingen vanta una tradizione birraria secolare e combina il patrimonio di conoscenze di molte generazioni di birrai con le ultime tecnologie e innovazioni. Nel magnifico birrificio in rame si producono ottime birre con lavorazione artigianale. Le materie prime vengono raccolte a mano e provengono dalla coltivazione regionale: il luppolo e l'orzo vengono coltivati dai contadini della Franconia, l'acqua per la birra viene attinta dal pozzo del birrificio e il lievito è un ceppo che viene prodotto da generazioni. Le birre dell'ampia gamma di Fürst Carl sono stili classici con un tocco moderno e specialità stagionali come la Josefi Bock . La famiglia reale è impegnata con grande impegno nella regione e nella patria della Franconia. Nell'ambito di vari eventi, Fürst Carl celebra la birra come bene culturale e la conservazione delle nostre antiche tradizioni culinarie.
Fürst von Wrede GmbH & Co. Unternehmens KG
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
Deutschland 
