Il fulcro del lavoro di ogni birrificio è la birra. Ogni passaggio viene eseguito per ottenere un prodotto impeccabile dal gusto eccellente e dalla migliore qualità alla fine del processo. Al birrificio Zipfer le persone vengono subito dopo la produzione della birra nella lista delle priorità: l'azienda è sempre stata strettamente legata agli abitanti di Zipf e della regione.rn
Per entusiasmo per le diverse peculiarità delle persone e per amore verso la patria, il birrificio impiega solo personaggi reali. Tra i dipendenti figurano vigili del fuoco volontari, musicisti, appassionati forestali: un gruppo variopinto che condivide una grande passione per la birra. Il frutto della loro collaborazione sono birre che hanno altrettanto carattere. Oltre ai classici semplici come le gustose Märzen, ci sono creazioni giovani e vivaci e specialità stagionali. Tutte le birre vengono prodotte con luppolo naturale, coltivato con cura e dedizione dai coltivatori di luppolo del Mühlviertel. Uno di questi coltivatori di luppolo è Sepp Reiter, un luminare nel suo campo. Lavora da anni a stretto contatto con il birrificio ed è noto per preferire andare a piedi nudi. Insieme a Zipfer e ad un costruttore di forni italiano, il coltivatore di luppolo ha ideato un forno di essiccazione che prepara i coni di luppolo freschi per il processo di produzione della birra nel modo più delicato possibile, senza rischiare alcuna perdita di gusto. Un colpo di genio che permette ancora oggi al birrificio di produrre con luppoli naturali. Altri birrifici con una produzione simile hanno dovuto da tempo passare al luppolo in pellet o agli estratti, ma il birrificio Zipfer è rimasto fedele alla sua tradizione. rn
Zipfer non produce solo birra: da più di cento anni il team delizia non solo con la cucina ma anche con i prodotti musicali. La Zipf Brewery Music è un gruppo musicale fondato nel 1919 dal personale del birrificio. Ogni volta che c'era una celebrazione interna, gli uomini e le donne tiravano fuori i loro strumenti. Ben presto si sparse la voce sul talento dei musicisti e furono assunti per consacrazioni di chiese, anniversari, come divertente accompagnamento ai drink mattutini e ogni sorta di altri eventi. Il maestro di cappella Ernst Seyfriedsberger dirige attualmente la troupe, conosciuta vicino e lontano come lo “Zifer bianco-blu”. Naturalmente hanno sempre con sé la loro deliziosa birra. Succo d'orzo e musica allegra: difficilmente esiste un modo migliore per creare una buona atmosfera! Oltre al suo impegno musicale, il birrificio sostiene come sponsor il Linzer-Athletik-Sportklub e sostiene diverse band. La birra è un bene culturale vivo che Zipfer coltiva e celebra con tanta gioia e impegno. rn
