Qui puoi trovare tutte le risposte alle tue domande sulla birra artigianale. Semplice e ben spiegato.
Birra artigianale o birra artigianale?
Il termine birra artigianale è semplicemente la traduzione tedesca del termine inglese birra artigianale. Quindi non importa se birra artigianale o birra artigianale: entrambi i termini sono corretti e tu decidi quale utilizzare.
Cos'è la birra artigianale?
Il termine birra artigianale è un termine generico per una varietà di birre. Dall'IPA alla Porter Stout al Belgian Wit: non c'è niente che non esista. In generale, per birra artigianale si intende una birra prodotta a mano, a differenza delle birre prodotte in serie nei grandi birrifici. Tuttavia, è molto difficile classificare la birra artigianale poiché le linee guida per le singole categorie, se esistono, differiscono da paese a paese. Negli Stati Uniti d’America, la Brewers Association ha stabilito rigide linee guida su quando una birra può essere chiamata birra artigianale. Stabiliscono gli standard della birra artigianale con il loro motto “Piccolo, indipendente, tradizionale”:
Tuttavia, questi standard non hanno senso per la Germania. Il semplice aspetto della produzione annua di birra è del tutto inutile nel panorama della birra artigianale tedesca, perché anche i grandi birrifici tedeschi Augustiner (1,5 milioni di ettolitri/anno) e Oettinger (5,4 milioni di ettolitri/anno) verrebbero considerati birrifici artigianali.
Allo stesso modo, tutte le birre in Germania devono essere prodotte secondo la legge sulla purezza, il che significa che la prospettiva tradizionale per la birra artigianale in Germania, così come quella della produzione annua, non avrebbero senso. Se non si facesse differenza tra la prospettiva americana e quella tedesca sulla birra artigianale, quasi tutti i birrifici tedeschi sarebbero birrifici artigianali. Secondo la classificazione americana, solo l’aspetto dell’indipendenza priverebbe alcuni grandi birrifici del titolo di birrificio artigianale. Beck's, Astra, Kulmbacher e Paulaner, ad esempio, appartengono a società più grandi come Heinecken, Carlsberg o AB InBev.
Ecco perché in Germania è estremamente difficile trovare una classificazione che dica quando una birra è artigianale.
Dov'è l'origine?
Le origini della birra artigianale sono chiaramente negli Stati Uniti. Con solo tre grandi birrifici rimasti negli anni '70 a causa del Grande Proibizionismo, ogni birra negli Stati Uniti era simile tra loro. Non esisteva alcuna varietà di birra, quindi i privati decisero di produrla in casa come hobby. La birra artigianale è nata nel 1978 quando l'allora presidente Jimmy Carter ha permesso ai birrai domestici e per hobby di vendere la loro birra.
All'inizio del millennio, la coscienza di molte persone è cambiata. Volevano sapere cosa stavano mangiando. Il panettiere cuoce ancora il pane a mano e nel forno di pietra oppure se lo fa consegnare già pronto dalla sede e deve solo finirlo di cuocerlo nella macchina per il pane? Questo ripensamento ha dato alla scena della birra artigianale un incredibile impulso e ha guadagnato sempre più reputazione. Tuttavia, l’interesse per la birra artigianale cominciò a emergere in Germania solo dieci anni dopo. Da allora, la scena della birra artigianale ha continuato a crescere fortemente e sempre più tedeschi sanno cosa fare con il termine birra artigianale.
Che sapore ha la birra artigianale?
La birra artigianale può essere incredibilmente versatile e poiché il termine è più vicino al metodo di produzione che a un tipo specifico di birra, si può dire poco sul gusto delle singole birre artigianali.
Solo un rapido esempio: una IPA (India Pale Ale) è una birra artigianale amara. Ciò è causato dall'uso intensivo del luppolo. Poiché questo è chiaramente l'obiettivo delle IPA, l'IPA viene luppolata almeno due volte e nel processo di produzione della birra vengono utilizzate grandi quantità e spesso molti tipi diversi di luppolo. Da cinque a sette diverse varietà di luppolo non sono atipiche.
Dove posso acquistare la birra artigianale?
Attualmente in Germania è ancora difficile reperire determinati tipi di birra artigianale. Tuttavia, la disponibilità nel panorama della birra artigianale in Germania è migliorata notevolmente negli ultimi anni e ora puoi trovare alcune birre artigianali nei rivenditori e nei mercati di bevande ben forniti. Naturalmente per te è più semplice se ti fermi nel nostro negozio online Bierothek® e ordini la tua birra artigianale preferita o vieni a trovarci in una delle nostre nove filiali Bierothek® e scopri di più sulla birra artigianale da una delle nostre persone motivate I dipendenti lo scoprono. Ti offriamo anche l'opportunità di degustare diverse birre artigianali e di saperne di più con i nostri seminari sulla birra Bierothek® in tutte le nostre filiali Bierothek®. Puoi trovare ulteriori informazioni a riguardo qui .
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