Le birrerie e i loro accoglienti ristoranti sono una calamita per i visitatori buongustai e attraggono la vita vivace. Molti birrifici, scegliendo la loro ubicazione, hanno fatto rinascere intere parti della città e portato una ventata di aria fresca in edifici e quartieri abbandonati. Anche a Norimberga è avvenuto un piccolo miracolo: con il suo Schanzenbräu, Stefan Stretz ha aiutato il quartiere Gostenhof a cambiare la sua immagine e lo ha trasformato in un vivace luogo d'incontro per grandi e piccini. Come ha fatto? Naturalmente con la migliore birra!
La storia dello Schanzenbräu inizia però qualche tempo prima del suo trasferimento al Gostenhof. Nel distretto di Bärenschanze vengono avviati i primi tentativi di produzione della birra. Fu allora che il birraio dimostrò le sue vere capacità, poiché le sue birre iniziali non venivano prodotte utilizzando un sistema di produzione adeguato. Invece, l'intraprendente amante della birra ha messo insieme la sua attrezzatura da ex bollitori per lavare e botti di birra segate e ha prodotto la birra con quello che riusciva a trovare. Era il 2004. Tre anni e qualche birra dopo, Stefan si trasferì al Gostenhof con tutti i suoi bagagli. A due passi dall'odierno bar, il birraio trovò un locale che offrisse un po' più di lusso e attrezzature professionali. Sarebbero passati altri otto anni prima che Stefan potesse dare il via libera alla propria birreria. La costruzione è iniziata nella vicina Norimberga-Höfen nel 2015. Un anno dopo il birrificio fu terminato e il divertimento poté iniziare. La pazienza di Stefan è stata premiata con il successo.
Le raffinate creazioni vengono servite nel pub Schanzenbräu. Il caratteristico pub ha dato nuova vita al quartiere un po' malfamato di Gostenhof. Stefan ha scelto deliberatamente questo luogo e ha perseguito il piano di perfezionarlo fin dall'inizio. Il suo passo coraggioso di aprire un pub a Gostenhof ha incoraggiato altri a fare lo stesso: oggi il quartiere è un vivace luogo d'incontro e offre ai suoi visitatori un pot-pourri di diversi negozi e offerte. A volte tutto ciò di cui hai bisogno è una persona con una visione, Stefan lo ha dimostrato. E produce anche una birra deliziosa. L'assortimento del visionario è una piccola e raffinata selezione di classici di Norimberga. Tutte le birre non sono filtrate e sono prodotte con maestria e passione nel rispetto della Legge di Purezza Bavarese. Particolarmente popolare è Stefans Kehlengold, che rinfresca e delizia con il suo carattere corposo e il corpo stabile del malto. Oltre al suo lavoro come birraio e urbanista, Stefan è un ambasciatore bavarese e viaggia per il mondo in questo ruolo per far conoscere Norimberga alle sue specialità e attrazioni.
Sete? Troverai sicuramente qualcosa di rinfrescante qui!
Schanzenbräu GmbH & Co. KG
Proeslerstr. 3
90431 Nürnberg
Deutschland 
