oak aged imperial stout rum

Intorno alla città francese di Limoges cresce un tipo di quercia molto particolare: la quercia del Limosino è uno degli innumerevoli tipi di legno ideali per la produzione di botti. Da un lato, ciò è dovuto alla crescita dei pori larghi della quercia, e anche il legno è ricco di tannini e conferisce alla bevanda in esso conservata un colore meraviglioso.

Il birrificio Camba sfrutta le proprietà positive di questo tipo di legno invecchiando una delle sue birre in botti di rovere di rum dismesse del Limosino. La base per questo buon vino è una meravigliosa Imperial Stout, prodotta con due tipi di malto e tre varietà di luppolo Fuggles, Goldings e Cluster. Nel corso della maturazione di sei mesi, il legno imbevuto di rum conferisce alla birra un pot-pourri di aromi complessi e ne completa armoniosamente il gusto.

Cambas Oak Aged Imperial Stout sfocia nel bicchiere in nero opaco ed è decorato da una corona di schiuma marrone nocciola. Il profumo e il gusto sono caratterizzati da una sinfonia di uva passa, fichi canditi, prugne secche e frutti di bosco. Forti note di caffè cremoso con latte e cioccolato affinano il gioco degli aromi. Grazie alla sua consistenza corposa e al corpo complesso, l'Imperial Stout invecchiata in botte si armonizza meravigliosamente con piatti sostanziosi e pesanti o con dessert al cioccolato.