bavarian kveik

Un punto culminante assoluto nell'ampia gamma del birrificio Camba Bavaria sono le edizioni dei mastri birrai. Ogni mese un mastro birraio diverso si sfoga con il bollitore e crea la sua birra personale. Non ci sono limiti per uomini e donne, nessun ingrediente è troppo selvaggio e nessun sapore è troppo audace. L'esperimento è stato coronato dal successo: mese dopo mese, le edizioni Braumeister sono completamente esaurite dopo poche settimane e il pubblico è pronto per la creazione di un altro birraio.

L'opera del mastro birraio Jens Klein è l'edizione del mese di ottobre dei mastri birrai e la numero 43 tra queste birre speciali. La sua Kveik bavarese è una birra di frumento fresca ed è caratterizzata dall'uso di un ingrediente molto speciale: Kveik è un ceppo di lievito norvegese che tradizionalmente viene utilizzato per la produzione della birra da centinaia di anni. Negli ultimi anni il lievito è diventato sempre più popolare nel panorama internazionale della birra artigianale perché è meno sensibile alla temperatura rispetto ad altri lieviti e inoltre agisce in modo sorprendentemente rapido. Il profilo aromatico è molto chiaro e non presenta note stonate. Jens Klein ha approfittato di queste proprietà insolite e ha creato una birra che colpisce per il suo carattere morbido di malto e le delicate note fruttate di ananas e drupacee mature. Un tocco di lievito naturale completa armoniosamente gli aromi.