zythos humulus electus

L'edizione mastro birraio numero 41 è stata scritta dai talentuosi mastri birrai Götz Steinl e Anton Schwarz. I due hanno inventato una birra chiara finemente luppolata e le hanno dato un nome venerabile: l'opera si chiama Zythos Humulus Electus e se azzardiamo un'interpretazione approssimativa, probabilmente significa qualcosa come "Birra tradizionale a base di luppoli selezionati". La Zythos è un'antenata della birra odierna, proveniente dall'antico Egitto. Humulus è la parola latina per luppolo e la parola eletto significa qualcosa che è stato scelto con cura.

Un titolo eccellente per una birra che contiene sei varietà di luppolo raccolte a mano!

Götz e Anton hanno scelto le varianti Herkules, Hallertau Tradition, Nugget, Hersbrucker, Saphir e Select per la loro eccezionale birra chiara e le hanno trasformate in una birra aromatica. Il risultato è di colore giallo paglierino e presenta una piccola corona di densa schiuma bianca sopra il liquido naturalmente torbido. Dal punto di vista olfattivo, la birra chiara si presenta con delicate note di cereali che si combinano con fieno profumato, luppolo erboso e limone piccante per formare una miscela allettante. Il gusto iniziale rivela una base maltata stabile che sa di pane appena sfornato, cereali maturati al sole e frutta con nocciolo matura. Il luppolo sottolinea il gioco di aromi con sentori di agrumi, uva spina ed erbe aromatiche e fornisce un'amarezza armoniosa.