weizenbock

La Weizenbock leggera viene prodotta soprattutto per la stagione fredda. Corposa e forte, la ricca birra scalda anche nelle giornate invernali più fredde ed è davvero divertente. Il grano ad alta fermentazione viene rifermentato in bottiglia e incanta con una vasta gamma di sapori. La birra artigianale è prodotta con ingredienti regionali selezionati a mano e con il ceppo di lievito del birrificio.

La Weizenbock di Gutmann scorre nel bicchiere in un colore ambrato meravigliosamente intenso e forma un'impressionante schiuma bianca a pori fini. Una foschia tipica del grano permea la birra ed è la prova dell'uso generoso del lievito prodotto appositamente per questa birra. Ma il lievito non si nota solo visivamente: quando viene versata, la birra emana un profumo meravigliosamente delicato di lievito speziato. Il profumo della pasta fresca lievitata e del pane alla banana fatto in casa si unisce a noi. Un leggero tocco di luppolo mette in gioco l'aroma dell'erba appena falciata e completa la prima impressione. L'assaggio iniziale rivela un grano dal corpo voluminoso, una vivace anidride carbonica e un palato cremoso. Sulla lingua, la Weizenbock si presenta inizialmente come maltata: grandi note di lievito incontrano la dolcezza cremosa delle banane mature e si aggiunge l'aroma del pane appena sfornato. Il luppolo segue a ruota e conferisce alla bock una fine nota di agrumi e l'aroma verde dell'erba falciata. Un accenno di chiodi di garofano completa il gioco degli aromi. Il finale mostra una dolcezza morbida bilanciata da una sottile amarezza.

Molto bene!