C’è una vera sensazione dietro questa birra: il mastro birraio Hertl ha sfogliato gli album fotografici della sua famiglia e ha fatto molte ricerche genealogiche per trovare alla fine la primissima Hertl produttrice di birra.
Il birraio Herttel visse nella Norimberga medievale e perseguì diligentemente la sua arte. Come facciamo a saperlo? David Hertl rintracciò il suo presunto antenato nel libro di casa di Mendel. Questo documento è composto da diversi volumi e contiene tutti i membri della Casa dei Dodici Fratelli in parole e immagini. L’antenato dell’odierno Hertel può essere visto preparare la birra al bollitore, mescolare la paletta e preparare un ottimo infuso. Non esiste alcuna prova genetica che l’Herttel di Norimberga sia effettivamente imparentato con David, ma la somiglianza nell’aspetto e nella passione per la birra non può essere negata. Per questo il mastro birraio Hertl chiamò subito Herttel il suo bis-bis-bis-bis-bis-bisnonno e gli dedicò una birra, come fa con tutti i membri della sua famiglia.
Ur-Great-Great-Ur-Ut-Opa è una birra al pane creata in collaborazione con il panificio naturale Oppel e prodotta con molto pane al malto. Questo vecchio stile di birra è stato dimenticato e ora sta vivendo un po’ di rinascita. Si ripropone anche il pane che altrimenti finirebbe nella spazzatura.
Braumanufaktur HertlAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
