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Il birrificio di Wunderburg a Bamberga è noto soprattutto per la sua eccellente Pilsner da uomo . Il classico nel panorama della birra tedesca è la specialità del birrificio Keesmann e viene gustato ben oltre i confini della città cattedrale. Ma i birrai possono fare molto di più che limitarsi alla Pilsner, come dimostra la loro Bock stagionale.
La birra Bock ha una lunga tradizione, soprattutto in Franconia. Ogni festa richiedeva una birra bock e nessun monastero sopravviveva alla Quaresima superflua senza la birra ricca e corroborante. La tradizione della birra Bock è mantenuta ancora oggi e ogni anno gli amanti della birra attendono con ansia l'inverno, perché è proprio in questo periodo che la maggior parte delle birre Bock compaiono alle spillature celebrative della birra Bock. La primavera è anche il periodo della birra Bock: dopo il lungo e freddo inverno date il benvenuto alla stagione calda con le deliziose Maibock. La Franconia è il paese della birra bock!
La Bock di Keesmann scorre nel bicchiere in una magnifica tonalità dorata chiara e forma una schiuma stabile, alimentata da fini bollicine di anidride carbonica. Dalla schiuma bianca e cremosa si leva un profumo seducente di cereali delicatamente tostati, fieno essiccato al sole e caramello burroso. Una sottile acidità completa il gioco degli aromi. Il gusto iniziale rivela una birra corposa con meravigliose e grasse note di malto ed eleganti sfumature di luppolo. L'aroma del pane appena sfornato nel forno a pietra accarezza il palato, il fieno caldo e il caramello morbido e cremoso accompagnano il gusto delicato. Il luppolo aggiunge una nota erbacea verde e conferisce alla bock una meravigliosa amarezza che aumenta notevolmente verso il finale.
Una capra estremamente elegante.
Keesmann BräuAcqua di fermentazione, malto d'orzo , luppolo
