kellerbier

Visitare una birreria è un’esperienza che fa parte dello stile di vita della Franconia tanto quanto l’arrosto della domenica nella locanda, i canederli allo Schäuferla e la carpa appena pescata che in tutti i mesi contiene una "r". Non appena le temperature si fanno più calde e il sole splende dal cielo, i franconi e le loro intere famiglie si riversano nella cantina più vicina per gustare spuntini fatti in casa e birra appena spillata all’ombra di possenti castagni o tigli. In cantina ci si incontra con amici e conoscenti, lì si festeggiano compleanni, anniversari e altre occasioni, lì si beve la birra dopo il lavoro e in primavera ed estate i clienti abituali escono spesso alle panchine della birra. L’accompagnamento perfetto con bratwurst, Ziebeleskäs, baam di prugne, salsicce con musica e buon pane cotto nel forno a pietra è la Kellerbier.

Poiché non tutti possono godersi regolarmente una visita alla birreria, molte birrerie della Franconia imbottigliano la loro birra della cantina. Questo è anche il caso del birrificio Leikeim di Altenkunstadt: la loro birra naturale da cantina si basa sullo stile tradizionale e colpisce per il suo carattere beverino.

La specialità rame-oro è coronata da un’impressionante quantità di schiuma e presenta una fine torbidità di lievito. Il profumo dolce del miele e delicatamente fruttato è seguito da un gusto maltato con note di caramello e paglia, punteggiato da fiori di luppolo, una sottile amarezza e una delicata acidità.