San Korbinian è una figura chiave nella storia della città di Frisinga e nella storia della fondazione della birreria statale bavarese Weihenstephan. Giunse a Frisinga nel 724 e vi fondò l’abbazia benedettina. Era noto per la sua opera caritativa e missionaria e, con il monastero benedettino di Frisinga, pose la prima pietra di uno dei birrifici più antichi del mondo. Ancora oggi il santo patrono della città viene venerato e festeggiato sia nel birrificio che nella stessa Frisinga.
L’anno 2024 segna il 1.300° anniversario dell’arrivo di Corbiniano a Freising ed è stato designato come anno celebrativo. La memoria di San Corbiniano viene onorata con la Settimana Corbiniana, una sfilata, un pellegrinaggio corbiniano e numerosi altri eventi.
Da diversi anni il birrificio Weihenstephan rende omaggio a questo importante uomo: il team esprime la sua ammirazione con una Doppelbock meravigliosamente forte chiamata Korbinian. La birra ha una potente gradazione alcolica del 7,4% e scorre nel bicchiere in un marrone castano scuro. Dalla schiuma di colore avorio a pori fini si alza un profumo promettente, che ricorda la frutta candita, il caramello e il cacao. Il gusto è nella stessa vena e porta sulla lingua prugne secche, fichi secchi, malto tostato, caramello, noci tostate e cioccolato delicatamente sciolto. Una delizia che sarebbe sicuramente piaciuta a san Corbiniano!
WeihenstephanAcqua, malto d’orzo , luppolo
