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La Winterbock è una categoria di birra molto speciale. La birra forte viene prodotta in autunno e con le sue note calde e le spezie delicate mette di buon umore nei freddi e bui mesi invernali. Esiste una varietà colorata di diverse birre invernali, che spaziano da potenti growler ed eleganti capolavori a birre brulè festosamente speziate e potenti bombe al malto.
La Winterbock di Fürst Carl si colloca da qualche parte nel mezzo: la birra pregiata si distingue per l'enorme contenuto alcolico di 7,5%, che è delicatamente integrato in un corpo voluminoso di malto tostato e luppolo delicatamente amaro. Il luppolo utilizzato viene coltivato a Ellingen, città natale del birrificio, e bilancia abilmente il malto dominante.
La specialità invernale di Fürst Carl scorre nel bicchiere in una calda tonalità di miele e ha lo stesso odore: dalla corona leggermente colorata di schiuma ariosa e a pori grossi, un profumo di miele di bosco speziato e caramello cremoso sale al naso e invita a prendere il primo sorso. Il gusto iniziale è una composizione di malti morbidi e lusinga la lingua e il palato con note di grano tostato, zucchero di canna, noci tostate e biscotti appena sfornati. Il luppolo contribuisce con un'elegante amarezza che si abbina meravigliosamente alla potente dolcezza del malto. Il Winterbock colpisce per la sua bocca setosa e la complessa profondità di sapore che si adatta meravigliosamente alla metà fredda dell'anno.
Schloßbrauerei EllingenAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
