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Negli ultimi anni le materie prime selezionate a mano e della migliore qualità hanno acquisito maggiore importanza. Sempre più birrifici stanno convertendo le loro attività al biologico e producendo le loro birre esclusivamente con materie prime provenienti da agricoltura biologica certificata. Se si producono birre sofisticate, creative e tecnologicamente avanzate, ingredienti eccellenti supportano la fatica e sottolineano la maestria artigianale con buon gusto.
Anche la Hirschbräu di Sonthofen ha nella sua offerta alcune birre che hanno ottenuto il marchio di qualità ecologica. Questo sigillo, assegnato dall'Unione Europea, impone requisiti severi agli agricoltori e richiede controlli di qualità regolari. La birra biologica Allgäu è prodotta con il miglior orzo e quattro tipi di luppolo di Tettnang.
La birra leggera da esportazione ha una gradazione alcolica del 5,2% e scorre nel bicchiere in un tono dorato cristallino con una schiuma bianca brillante. La bellezza classica profuma di cremoso miele di bosco, cereali leggeri e fiori di campo. La bevanda iniziale è meravigliosamente beverina e rinfrescante con un corpo leggero e un delicato acido carbonico. Grani maturati al sole, malto tostato, albicocche dorate ed erbe speziate formano una combinazione deliziosa. Qualche timida nota di agrumi piccanti lampeggia qua e là finché il piacere della birra non termina con un finale frizzante, leggermente amaro ed erbaceo. La birra biologica Allgäu di Hirschbräu è una gustosa delizia realizzata con i migliori ingredienti.
Der HirschbräuAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
