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La Weisse Taube è conosciuta tra gli abitanti di Bamberger come una delle ex birrerie della città. Bamberga vanta un gran numero di birrifici e ancora oggi ha un numero stabile di birrifici di proprietà della città. La storica birra è stata riproposta in onore della Weisse Taube dal birrificio Rittmayer in collaborazione con la Bierothek®.
La Weisse Taube nel paradiso della birra della Franconia ha una storia molto particolare: all’inizio del XIX secolo la Weisse Taube era il più grande birrificio di Bamberga ed era noto per la sua eccellente birra di frumento. Nel 1917 il ristorante della birreria dovette chiudere e l’edificio fu trasformato in un club ebraico. L’edificio venne poi utilizzato dai nazionalsocialisti con la funzione grottescamente opposta di punto di raccolta delle deportazioni. Sebbene la locanda del birrificio ormai non esistesse più da tempo, non si può ignorare l’importanza storica della Weisse Taube. Nel nostro articolo sulla rivista troverai maggiori informazioni sulle storie della nuova vecchia birra.
Il gusto della birra si basa su resoconti tradizionali riguardanti la storica Weisse Taube. L’antica ricetta è stata ricostruita con sensibilità e cura. E ne è valsa la pena: la birra profuma meravigliosamente di banana, pepe e coriandolo prima che il corpo morbido e rotondo si diffonda sulla lingua. La ricca anidride carbonica fa danzare la maestosa schiuma di schiuma e conferisce alla birra una sensazione in bocca fine e cremosa.
La Weisse Taube è speziata e gustosa: una classica birra di frumento tedesca.
Weisse Taube®Acqua, malto di frumento , malto d’orzo , luppolo, lievito
