djup

Una IPA selvaggia e acida!

I ragazzi del marchio giovane e alla moda Flügge non sono conosciuti solo per le loro etichette estremamente belle, ma anche per essere dei veri maghi del lievito. In un mondo pieno di maghi del luppolo, si distinguono con il loro repertorio di varietà di lievito selvagge e folli. Quasi nessuno padroneggia i lieviti meglio di Dominik e Joachim.

Una varietà di lievito popolare nell'assortimento dei due birrifici creativi è Brettanomyces. Questo lievito è già stato utilizzato in varie versioni per le birre Flügge ed è stato messo nel bollitore anche per la Djup. Djup è una IPA acida fermentata con il lievito Brettanomyces bruxellensis e ha un sapore meravigliosamente ricco di lievito.

Djup scorre nel bicchiere in una tonalità dorata chiara e torbida e forma una maestosa schiuma bianca. Quando apri la bottiglia puoi già percepire l'essenza della birra: l'aroma del lievito Brettanomyces sprigiona il suo profumo caratteristico, spesso descritto come “funky”. Lievito e un po' fungoso, ricorda in alcuni il tartufo, in altri la frutta troppo matura. L'inconfondibile profumo del lievito è accompagnato da fini note fruttate di frutta tropicale, dall'aroma della paglia essiccata al sole e da un sentore di uva. Interessante! Se bevuto, Djup impressiona con un buon equilibrio di lievito, frutta agrodolce e malto morbido. Un accenno di agrumi trasporta il corpo medio. Il finale è floreale, luppolato, piacevole e aspro.

Se non vuoi provare subito Djup, ti consigliamo la sorellina di Djup: Mägi !